Замінник цукру на стевії. цукрозамінник

Замінник цукру на стевії: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Замінник цукру на стевії (середня ціна за 1 кг.)?

Різноманіття сучасного асортименту всіляких цукрозамінників просто вражає. Серед таких особливою популярністю користується замінник цукру на стевії, адже цей натуральний продукт по солодощі в три сотні разів перевершує звичайний цукор. При цьому він по праву вважається одним з найбезпечніших і солодких альтернатив цукру в світі: всього 50 грамів стевії може замінити близько 10 кілограмів звичайного цукрового піску - користь для здоров'я людини і його бюджету очевидна.

У нашій країні ця рослина з'явилося завдяки академіку Вавилову, який привіз стевію з Латинської Америки. Однак своєї світової популярності вона зобов'язана жителям Японії - вже протягом більше 30 років в Країні Вранішнього Сонця цей природний продукт застосовується в якості натурального замінника цукру. Примітно те, що на відміну від нашої держави там замінюють звичайний цукор речовини займають половину ринку і застосовуються при виробництві різних продуктів - цукерок, соків, напоїв, маринадів, соусів, морозива і багато чого іншого.

За час спостережень і досліджень не з'являлося жодного повідомлення про ймовірне шкоду замінника цукру на стевії для здоров'я людини. Це рослинна сировина відмінно підходить для додавання практично в будь-які страви, де потрібен цукор, а також стійке до високотемпературного впливу. У даній харчовій добавці не міститься ні жирів, ні вуглеводів, ні білків, тому і калорійність замінника цукру на стевії близька до нуля.

На сьогоднішній день стевія розглядається в якості самого перспективного цукрозамінника при зниженій резистентності до глюкози і при цукровому діабеті. Для людей, які постійно стежать за своїм здоров'ям і відповідально ставляться до вибору продуктів харчування, замінник цукру на стевії є важливим елементом для правильного способу життя.

Крім своїх основних дій замінник цукру на стевії сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, додатково перешкоджаючи розмноженню патогенної мікрофлори. Крім того, помірне споживання цього продукту допомагає знижувати артеріальний тиск, що науково доведено і підтверджено дослідним шляхом.

Замінник цукру на стевії може мати форму таблеток, а також випускатися у вигляді порошку. Останній варіант особливо зручний для використання у випічці, при приготуванні соусів і маринадів. Наприклад, щоб підсолодити чай в середньому використовується близько двох чайних ложок цукру на чашку, в той час як для досягнення солодкого смаку потрібно всього лише одна третина чайної ложки замінника цукру на стевії.

Як відомо, дана добавка відрізняється стійкістю до термообробки, розчинів на основі спирту і низьким значенням pH. Воно відмінно підходить для змішування кислих середовищ і підходить для внесення в рецепт на будь-якій стадії приготування страви. За рахунок додавання замінника цукру на стевії не відбувається зброджування мікроорганізмами, з її допомогою можна підкреслити ароматичну композицію і наситити смак в продуктах.

Замінник цукру на стевії - це унікальний натуральний, смачний і корисний для продукт здоров'я. Ймовірно, саме тому виробництво БАДів на основі стевії прийнято називати відкриттям 21 століття. До речі сказати, в ряді країн ця рослина і його похідні (зокрема цукрозамінник) відносять до стратегічній сировині.