Замінник кави

Замінник кави: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Замінник кави (середня ціна за 1)?

Думаємо, багато жителів наших широт знайомі з таким поняттям як замінники кави. За своєю суттю замінники кави представляють собою речовини, які володіють всіма основними характеристиками кави, проте не містять у своєму хімічному складі кофеїну. Замінники кави знайшли широке застосування в харчовій промисловості. Як правило, замінники кави вживають в їжу з кількох причин.

Як правило замінники кави використовують за медичними показаннями, а також релігійним мул же економічних міркувань. Найчастіше в якості замінників кави використовують попередньо прожарені зерна жита чи ячменю. Крім того, в якості замінника кави часто виступає коріння таких рослин як цикорій або буряка.

Серед основних видів замінників кави самим популярним і широко поширеним по праву вважається суміші цикорію. Корінь цикорію очищають від забруднень, а потім сушать і обсмажують. У хімічному складі цикорію міститься до 75% води, а також інулін і олігосахариди, сполуки, які підтримують імунну систему кишечника.

Крім того, в корені цикорію міститься пектин, який допомагає вивести з людського організму токсичні сполуки. Найбільш часто корінь цикорію змішують з зернами ячменю і додають в суміш невелику кількість кавових зерен, щоб надати напою характерний смак і аромат. В якості замінників кави може виступати напій, приготований з жолудів дуба.

Жолуді висушують, а потім запікають у спеціальних печах. Жолуді очищають від шкаралупи і перемелюють до порошкоподібного стану. Замінники кави також виготовляють з обсмаженої ячмінного борошна, а крім того з прожарених насіння баобаба. У Японії в якості замінників кави використовують напій під назвою мугітя або ??, який являє собою обсмажені зерна кількох злакових культур.

Зазвичай, для виробництва мугітя використовують пшеницю або ячмінь. Крім усього іншого як замінник кави можна використовувати боби ріжкового дерева, коріння кульбаби, а також плоди гуарани, кореневища топінамбура, насіння батата, горіх бука і деякі інші рослини. Багато прихильників здорового способу життя стверджують, що замінники кави або напої без кофеїну приносять виключно користь людському організму.

Проте, це твердження не зовсім відповідає дійсності, оскільки навіть замінники кави містять кофеїн, тому в складі напоїв у відповідності з міжнародними нормами міститься близько 3 мг алколоідних з'єднань.

Тому варто уважно вивчати хімічний склад замінників кави перед вживанням напоїв в їжу. Оскільки деякі категорії людей просто не можуть за станом здоров'я вживати каву в їжу натуральні замінники кави можуть стати чудовою альтернативою напою, давно підкорив всю планету Земля.

Харчова цінність