Флейрінг (З англійської можна перекласти як стиль) - це артистичне приготування напоїв змішаного типу, в процесі якого бармен обертає, перевертає, підкидає і ловить шейкер, пляшки, лід та інші барні аксесуари.
Потрібно зауважити, що будь бармен, у якого в одній руці більше двох пляшок, застосовує елементи флейринга. Навіть просте підкидання шматочки льоду і його подальше занурення в келих також вважається фігурою флейринга, хоч і найпростішою.
Обов'язковим компонентом даної дисципліни є максимально точне наливання напою, яке здійснюється без застосування мірного посуду. Причому проливання рідин при виконанні трюків повинно зводитися до мінімуму або взагалі відсутні (в ідеалі). Крім того, бармен зобов'язаний пам'ятати про якість приготавливаемого напою.
До основних технічних елементів флейринга відносяться зворотні захвати, перебори, прості кидки поряд з кидками через голову, жонглювання, баланси і багато інших трюків та їх поєднання. За складністю флейрінг нерідко порівнюється з бойовими мистецтвами.
Існування флейринга почалося понад півтора століття тому, коли його винайшов легендарний бармен Дж. Томас на прізвисько «Професор», якого вважають батьком американської міксологіі. Ще в середині 19 століття він вперше став показувати приготування коктейлів у артистичному стилі.
Примітно те, що 1988 став знаковим для барменів усього світу подією - на великих екранах з'явилася кінокартина з Т. Крузом у головній ролі - «Коктейль». Даний фільм посприяв різкого зростання популярності і популярності флейринга, причому його ефект виявився магічним - почали просто приголомшливими темпами відкриватися флейрінг-бари. Багато бармени стали пробувати, як правильно крутити і підкидати пляшки.
На сьогоднішній день чимало фахівців у барменській справі захоплюються вивченням елементів флейрінг з метою різноманітності робочого процесу вироблення власного унікального стилю. Справа в тому, що цінність такого бармена зростає і в очах роботодавця, так як справжній професіонал знає не тільки безліч рецептів і способів змішування напоїв, а й певною мірою є артистом і навіть психологом. Бармен, що демонструє флейрінг, залучаючи відвідувачів і приносячи закладу додатковий дохід, виділяє свій бар на тлі конкурентів.
Серед існуючих видів флейринга виділяються два: робочий і шоу-флейрінг. У першому випадку відбувається широке просування в маси професійних майстрів FBA - міжнародною асоціацією флейрінг-барменів, яка визнає робочий флейрінг відповідним повсякденній роботі в барі, тому активно закликає барменів до використання артистичних елементів.
Для даного виду флейринга характерні швидкі, точні і легкі рухи, трюки, виконувати які можна без уповільнення процесу обслуговування. Як правило, бармени вдаються до техніки маніпулювання однією пляшкою і келихом, пляшкою і шейкером, льодом і гарніром.
Шоу-флейрінг, в свою чергу, виповнюється з метою розваги публіки, а також для змагань. Відмінною особливістю даного виду барменского мистецтва є досить довга, але ретельно вивірена програма виступу. Для шоу-флейринга потрібна тривала, ретельна підготовка, спеціальний набір професійних пляшок і ряду інших аксесуарів.
Здебільшого шоу-флейрінг виповнюється барменами не в штатно працюючому закладі, а під час проведення спеціальних заходів. Тим не менш, останнім часом все частіше починають з'являтися бари з шоу-флейринга в якості частини розважальної програми. Так, наприклад, під час свого виступу майстри демонструють трюки з келихами і шейкерами, 2-5 пляшками.
До речі, шоу-флейрінг нерідко включає елементи, які безпосередньо не пов'язані з приготуванням змішаних напоїв. В даному випадку фантазія барменів нічим не обмежена - багато їх них показують фокуси, влаштовують вогняні шоу і навіть демонструють чудеса спритності, позаздрити яким можуть професійні циркачі.
Що таке дегустаційний келих?
Що таке декантер?
Що таке енотека?
Що таке джіггер?
Що таке паб?
Що таке шейкер?
Що таке стакан? види склянок
Що таке стакан коллінз?
Що таке винна карта?