Під кухнею прийнято розуміти спеціально відведене приміщення, призначенням якого є приготування їжі. Кухня по праву вважається одним з найважливіших приміщень в житло, яке в сучасних квартирах, як правило, поєднане з їдальнею.
Для кухні характерно обов'язкова наявність місць, де зберігаються продукти і кухонне приладдя - це шафи і холодильник (в останньому випадку - при зниженій температурі) Крім того, в кухні є місця для первинної і наступних видів кулінарних обробок (мийка, стіл), а також термообробки харчових продуктів (плита кухонна, духова шафа, СВЧ-піч). Важливі і місця для сервірування, остигання приготованих страв.
Основа планування кухні - це так званий робочий трикутник, який схематично являє собою зображення найбільш частого переміщення кулінара між зонами: зоною мийки (робочого столу), холодильника і плити. Ці побутові прилади і меблі по відношенню один до одного прийнято розташовувати максимально зручно і таким чином, щоб забезпечити до них доступ з боку проходу.
При плануванні кухні маленьких розмірів, наприклад, найбільш важливим фактором вважається компактність розташування меблів і побутової техніки: у такому випадку раціонально їх розміщувати в 1-2 ряди вздовж стін.
Залежно від розстановки побутових приладів прийнято виділяти кілька форм компонування меблів, серед яких L-, U-, LL-, G-, I-подібна, а також острівна і півострівна кухні. Найбільш поширеним варіантом вважається L-подібна кухня, для якої характерною рисою є розстановка всіх меблів і техніки уздовж двох сполучених стін. Тим самим найкращим чином зберігається вільний простір посередині приміщення. При такій розстановці довжина всіх складових, які стоять під однією стіною, набагато більше довжини того, що поміщено під сусідньою стіною - так утворюється буква L.
Для варіанту U-подібної кухні властиво розміщення меблів і підлоги техніки у формі букви U вздовж 3 стін, при цьому четверта з дверима залишається повністю вільною. До речі, при такому плануванні функціонально значущі зони розташовуються близько один від одного.
Коли зробити розстановку в приміщенні у вигляді букви U заважає зробити вікно або двері на одній зі стін застосовується варіант кухні LL-образної. Тоді стіл, стійку або плиту нерідко висувають до центру кімнати від цієї стіни.
Для великої кухні відмінно підходить варіант G-образного планування, коли меблі та техніку розставляють уздовж всіх 4 стін або створюють додаткову неправдиву стіну з окремою стійки або робочого стола, висунутих перпендикулярно стіні.
Для дуже маленьких кухонь передбачається варіант I-образного планування: в даному випадку всі пристосування і меблі знаходяться уздовж однієї стіни і розташовуються довгою смугою. До речі, модифікація I-подібної форми (або двох I) - це коли спостерігається кухня коридорного типу, тобто всі предмети інтер'єру повинні бути розставлені вздовж 2 протилежних стін, тим самим утворюючи посередині довгий коридор.
Що таке кухонне начиння?
Що таке мафрум?
Що таке мангал? види мангалів
Що таке меню?
Що таке мігас?
Що таке сервіровка по-англійськи?
Що таке їдальня (приміщення)?
Що таке їдальня (підприємство)?
Що таке тратторія?