Як приготувати кекси з горіховою начинкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 406 кКал

Білки: 8г / Жири: 26г / Вуглеводи: 35г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Листкове тісто
(250 м)

Волоський горіх
(200 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цукор
(0.5 скл.)

Шампанське
(2 столові ложки)

Молоко коров'яче
(1 ст.ложка)

Приготування кексів з горіховою начинкою по кроках

Крок 1

Фото - Кекси з горіховою начинкою - фото 1 кроку

Кекси будемо готувати з листкового дріжджового тіста. Зазвичай таке тісто продають у замороженому вигляді, тому дістаємо його з морозильної камери і залишаємо на кухонному столі для відтавання. Знадобиться близько півгодини, щоб тісто розтануло. Якщо будете розморожувати тісто без упаковки, то його потрібно накрити харчовою плівкою, щоб воно не обвітрилося. Приготуємо горіхову начинку для кексів. Волоські горіхи подрібнити за допомогою кавомолки. При цьому залишаємо трохи цілих горіхів для прикраси. Куряче яйце змішуємо з цукром і розтираємо дочиста. До яйцям додаємо подрібнені волоські горіхи і шампанське. Потім додаємо молоко і перемішуємо. Хочу зауважити, що молоко необхідно для того, щоб отримати потрібну консистенцію тесту. Його може знадобитися і більше, якщо горіхова маса надто густа. Загальна консистенція тіста повинна бути середньої густини.

Крок 2

Фото - Кекси з горіховою начинкою - фото 2 кроки

Стіл присипаємо борошном і розгортаємо на ньому листкове тісто до товщини 2-3 мм. За допомогою великої склянки вирізаємо кружечки. Також рекомендується наколоти кожен кружечок тіста посередині виделкою, щоб дно не сильно піднімалося при випічці.

Крок 3

Фото - Кекси з горіховою начинкою - фото 3 кроки

Формочки для кексів необхідно сполоснути холодною водою і в кожну кладемо кружечок тіста. Тісто розрівнюємо по всій формі, притискаючи до бортикам, щоб потім на готовому виробі вийшов гарний візерунок.

Крок 4

Фото - Кекси з горіховою начинкою - фото 4 кроки

За допомогою столової ложки наливаємо в формочки горіхову начинку. Начинкою наповнюємо не до самого верху, так як начинка буде підходити під час випікання. Зверху кекси прикрашаємо шматочками горіхів, які були залишені для прикраси.

Крок 5

Фото - Кекси з горіховою начинкою - фото 5 кроку

Кекси розставляємо по деку і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Загальний час випікання займає близько 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність кексів визначаємо за зовнішнім виглядом, вони повинні стати рум'яними. Тісто проколюємо сухий зубочисткою, щоб визначити його готовність. Якщо тісто ще не готове, а начинка сильно зарум'янилася, то кекси потрібно прикрити пекарської папером, або листом фольги. Готовий кекс даємо трохи охолонути в формочках, а потім витягуємо кекси. Викладаємо їх на тарілку і подаємо до чаю. Кекси виходять з розсипчастим тестом і ніжною, м'якою начинкою з горіховим смаком і ароматом.