Кулінарний рецепт корейка в духовці з фото

Фото - Корейка в духовці

Особисті враження про рецепт:
Аромат найніжнішого, соковитого м'яса зводить з розуму ...

Корейка свиняча в духовці, смачно, калорійно. Я гарненько постаралася, щоб вона вийшла добротною і шикарною на вигляд. Настійно рекомендую не забути про спеції, і особливо чебрець з бадьяном.

Свинячу корейку обробити так, щоб вийшли шматочки м'яса на кістці. Духовку розігрійте до 180 градусів. М'ясо посоліть і поперчіть. Пару ложок оливкової олії розігрійте на сковорідці. М'ясо обсмажте з усіх боків. По-перше, це дозволить зберегти соковитість, а по-друге, додасть красиву рум'яну корочку! На обидві сторони м'яса викладіть бекон, він збереже ніжність корейки під час запікання. У форму для запікання викладіть роздавлений зубчики часнику, крупно нарізаний фенхель, бадьян і гілочки чебрецю, а зверху викладіть м'ясо, полив його утворився в сковорідці соком після смаження. Але це ще не все, не поспішайте мити сковорідку, а просто налийте в неї склянку води і поставте на вогонь. У процесі її нагрівання соскребіте дерев'яною лопаткою закарамелізірованние соки. Отриману рідину додайте до м'яса. Тепер форму накрийте двома листами фольги і відправляйте в духовку години на 2. Рекомендується кожні 30 хвилин м'ясо поливати соком з дна форми, щоб м'ясо не пересушити. Готове м'ясо викладіть у посуд і накрийте. Тепер нам потрібно приготувати соус до м'яса. Форму, в якій запікалася наша корейка, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після чого повторіть дії з дерев'яною лопаткою. При цьому потрібно розчавити розм'яклий часник і фенхель. Все можна пропустити через сито разом з овочами, перетворюючи їх на пюре. Потім додайте гірчиці, знову поставте на вогонь і доведіть до потрібної густоти. Шматочки корейки звільніть від бекону, викладіть на блюдо і подавайте з соусом!


спосіб приготування

Якщо ви хочете приготувати дуже смачне м'ясо і ви маєте часом, тоді є чудовий рецепт запеченої свинячої корейки з часником і бадьяном!

Свинячу корейку обробити так, щоб вийшли шматочки м'яса на кістці. Духовку розігрійте до 180 градусів. М'ясо посоліть і поперчіть. Пару ложок оливкової олії розігрійте на сковорідці. М'ясо обсмажте з усіх боків. По-перше, це дозволить зберегти соковитість, а по-друге, додасть красиву рум'яну корочку! На обидві сторони м'яса викладіть бекон, він збереже ніжність корейки під час запікання. У форму для запікання викладіть роздавлений зубчики часнику, крупно нарізаний фенхель, бадьян і гілочки чебрецю, а зверху викладіть м'ясо, полив його утворився в сковорідці соком після смаження. Але це ще не все, не поспішайте мити сковорідку, а просто налийте в неї склянку води і поставте на вогонь. У процесі її нагрівання соскребіте дерев'яною лопаткою закарамелізірованние соки. Отриману рідину додайте до м'яса. Тепер форму накрийте двома листами фольги і відправляйте в духовку години на 2. Рекомендується кожні 30 хвилин м'ясо поливати соком з дна форми, щоб м'ясо не пересушити. Готове м'ясо викладіть у посуд і накрийте. Тепер нам потрібно приготувати соус до м'яса. Форму, в якій запікалася наша корейка, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після чого повторіть дії з дерев'яною лопаткою. При цьому потрібно розчавити розм'яклий часник і фенхель. Все можна пропустити через сито разом з овочами, перетворюючи їх на пюре. Потім додайте гірчиці, знову поставте на вогонь і доведіть до потрібної густоти. Шматочки корейки звільніть від бекону, викладіть на блюдо і подавайте з соусом!


Переглядів: 3923