Як приготувати рибний соус з ікри мойви і горбуші

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Соуси

Калорійність: 221 кКал

Білки: 10г / Жири: 19г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Ікра мойви
(100 м)

Сметана
(200 м)

Копчена горбуша
(100 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування рибного соусу з ікри мойви і горбуші по кроках

Крок 1

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 1 кроку

Соус дуже смачний. Його можна подати до якогось блюду, але він більше цікавий сам по собі. Залежно від жирності сметани він може бути більш рідким і густішим. Сметану можна брати будь-яку свежую.Мякоть копченої горбуші відокремити від кістки і шкіри. Іноді шкіра буває з лусочками. Будь-ті обережні, щоб вони не потрапили у відділенні м'ясо. Слід добре перебрати м'якоть, щоб не пропустити кісточки. Витягнути кісточки з готового остаточного соусу буде гранично складно, бо ми його збивати будемо в блендері.

Крок 2

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 2 кроки

Ікра мойви у мене покупна і без рідини. Якщо ваша плаває в розсолі - відкиньте ікру на сито і дайте стекти зайвої рідини.

Крок 3

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 3 кроки

У чашу блендера помістіть перебране філе риби. Збийте на великій швидкості філе. Зазвичай збивається досить легко.

Крок 4

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 4 кроки

До отриманої пастообразной маси додайте 2 ст. ложки сметани і знову збийте. Сметану можна замінити на жирний йогурт без добавок, але не на майонез. Філе горбуші досить солоне. Якщо використовувати майонез, то їсти таке буде дуже складно через вміст солі.

Крок 5

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 5 кроку

Знову додайте сметану і знову збийте. Так додавайте сметану, поки маса не буде потрібної консистенції. Можливо все 200 грам сметани не знадобляться. Сметана погасить вміст солі. Поперчіть масу.

Крок 6

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 6 кроку

З блендера витягти ніж і додати ікру мойви. Ложкою перемішайте масу до однорідності. У нас повинна вийти маса, досить щільної консистенції, як густа сметана з вкрапленнями ікри мойви.

Крок 7

Фото - Рибний соус з ікри мойви і горбуші - фото 7 кроку

Перекладіть масу в піалку. Подайте зі шматочками грінок або білим хлібом. Додатково до соусу можна подати зелень. Це дуже смачно. У продажу є промисловий соус фірми Санта-Бремор "підкопчений". Мій соус повний аналог цього за смаком, але термін придатності такого соусу не більше 3 діб і даний рецепт не містить консервантів.