Харчова добавка е1510 спирт етиловий

Харчова добавка Е1510 Спирт етиловий чи інакше Етанол (Ethanol) - досить поширена специфічна рідина, що застосовується не тільки в промисловому виробництві деяких продуктів харчування, але і використовується простими обивателями з тією ж метою. Як правило, харчопром додає дана речовина до складу продовольчих товарів як консервант.

Як відомо, харчова добавка Е1510 Спирт етиловий, хімічна формула якої виражається наступним чином - С2Н5ОН, виходить при ферментації рослинної сировини, яке багате крохмалем (зерна злаків або відходи крахмалопаточной виробництва) і інулін (кореня топінамбура і цирконію). Крім того, сировиною для отримання цього спирту може бути цукровмісних матеріал - цукровий буряк, меляса, стебла цукрового очерету і відходи виноробства.

За зовнішнім виглядом харчова добавка Е1510 Спирт етиловий - це безбарвна, горюча і летюча рідина, яка відрізняється температурою замерзання -117 C і кипіння 78,5C. Як відомо, спирт етиловий гігроскопічний, тому може змішуватися з водою в абсолютно різних співвідношеннях.

В якості харчової добавки Е1510 Спирт етиловий, як правило, використовується як основне або допоміжне сировину в лікеро-горілчаної та виноробної галузях харчової промисловості. Даний спирт є необхідною складовою продукції, яка містить алкоголь (горілка, вино, солодкі і гіркі настоянки, пиво та багато іншого). Крім того, в природному вигляді Е1510 присутній у складі ряду напоїв, які отримують бродінням, але не є алкогольними - кумис, квас, безалкогольне пиво і кефір.

При виробництві харчових ароматизаторів добавка Е1510 Спирт етиловий застосовується як розчинник органічного. Додатково вона може брати участь при виготовленні хлібобулочних і кондитерських виробів, де її основною роллю вважається функція консерванту.

Крім цього, спирт етиловий служить необхідною сировиною при отримання таких хімічних речовин, як кислота оцтова, хлороформ, діетиловий ефір тощо. У лакофарбової промисловості його активно застосовують як розчинник: спирт етиловий входить до складу чистячих і миючих засобах по догляду за сантехнікою і склом, антифризу і склоомивачів.

У медичній сфері харчова добавка Е1510 Спирт етиловий грає роль антисептика, знезаражувального і подсушивающего кошти. Так, нерідко його застосовують для обробки операційного поля, а також рук хірурга. Відомо використання цього спирту і як компонента для виготовлення екстрактів і настойок на основі рослинної сировини, а також розчинника для різних лікарських препаратів.

Проте зловживання алкоголем, в тому числі і даними спиртом, поступово може стати причиною алкоголізму. При цьому захворюванні відбувається порушення терморегуляції, в печінці спостерігається окислення етанолу з утворенням альдегіду оцтового з подальшим окисленням до кислоти оцтової, що призводить до руйнування даного органу.