Харчової стабілізатор е459 бета-циклодекстрин. користь і властивості стабілізатора е459

Щодо основних властивостей харчового стабілізатора Е459 Бета-циклодекстрин можна сказати, що полягають вони в збереженні необхідного рівня в'язкості і консистенції продуктів харчування. Фізичні властивості харчового стабілізатора Е459 Бета-циклодекстрин Циклодекстрини обумовлені складом добавки і способом її отримання - виробляють речовину з крохмалю за допомогою процесу ферментації.

Зовні харчової стабілізатор Е459 Бета-циклодекстрин відрізняється структурою кристалічного порошку, який пофарбований у білий колір і при цьому має смаку. Добавка відноситься до нетоксичним речовинам, що явно говорить на користь харчового стабілізатора Е459 Бета-циклодекстрин.

Примітно те, що Е459 є одним з трьох підвидів циклодекстринов, які відрізняються в залежності від кількісного вмісту глюкози в одній молекулі. Крім бета-циклодекстрин, в якому є 7 глюкопіранозних ланок, існує також альфа-циклодекстрин (6 ланок) і y-циклодекстрин, зміст ланок в якому дорівнює восьми.

Як правило, сферою харчової промисловості використання харчового стабілізатора Е459 Бета-циклодекстрин не обмежується. Відомо його застосування у фармакологічній та косметичної області, а також аналітичної хімії і біотехнологічних процесах. До речі кажучи, в перспективі очікується використання Е459 для очищення води, у текстильному виробництві та в процесі видобутку нафти.

Харчової стабілізатор Е459 Бета-циклодекстрин відрізняється гарною здатністю зберігати і стабілізувати властивості ароматизаторів і вітамінів при їх включенні до складу продуктів. Наприклад, при додаванні Е459 в косметичні засоби поліпшуються їх органолептичні властивості поряд зі зменшенням втрат вологи. Крім того, бета-циклодекстрин може застосовуватися для стабілізації медичних препаратів та поліпшення їх засвоєння. Нерідко харчової стабілізатор Е459 Бета-циклодекстрин виступає в якості компонента дезодоруючих засобів, зубних паст і шампунів.

Використання Е459 в харчовій сфері передбачає його додавання до складу шоколадних мас, що значно знижує в'язкість готового продукту і домагається економія какао-сировини. З метою пролонгації термінів придатності добавку досить часто використовують при виготовленні бісквітів та печива.

Користь харчового стабілізатора Е459 Бета-циклодекстрин

Зважаючи маловірогідної шкоди та суттєвої користі харчового стабілізатора Е459 Бета-циклодекстрин добавка визнається безпечною для людини, тому її використання дозволено на території багатьох країн світу, в тому числі і в Росії. Вона гіпоалергенна і не відрізняється токсичністю, тому застосовувати її можна без особливих обмежень.

Наприклад, при додаванні Е459 до складу зубної пасти поліпшуються її очищаючі властивості, а також оптимально поглинаються запахи. В дезодорантах харчової стабілізатор Е459 Бета-циклодекстрин сприяє значному зменшенню потовиділення і меншою виробленні шкірного сала при обробці поверхні шкіри. При включенні добавки в лосьйони і крему бета-циклодекстрин стабілізує активні властивості аскорбінової кислоти, а також зменшує запальні процеси шкірних покривів.