Як приготувати пряні трави в олії на зиму

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Консервування

Калорійність: 649 кКал

Білки: 1г / Жири: 71г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Базилік
(1 пучок)

Соняшникова олія
(150 мл.)

Приготування пряних трав в олії на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 1 кроку

Думаю, багатьом з вас знайома проблема збереження надлишків свіжих пряних трав. І не важливо, чи ми говоримо про закінчення літнього сезону і зборі врожаю, або про трави куплених в найближчому супермаркеті і не використаних по причині того що в блюдо, для якого ви їх купили, вам знадобилося лише дві - три гілочки - увядающие в холодильнику трави сумне видовище. Звичайно надлишки трав ми можемо засушити, але будемо відверті - сушені трави це в кращому випадку лише половина того аромату і смаку що дали б свіжі.

Крок 2

Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 2 кроки

Підемо іншим шляхом - збережемо трави в маслі. Розповім на прикладі базиліка. Нам знадобиться чиста, стерилізована, герметично закривається ємність і свіжий базилік.

Крок 3

Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 3 кроки

Базилік добре промиваємо, що б видалити весь пил і забруднення, і ретельно просушують, розклавши на паперових рушниках. Відокремлюємо листя базиліка і вкладаємо в підготовлену ємність. Заливаємо рослинним або оливковою олією так, що б масло повністю покривало листя і ще 1см зверху.

Крок 4

Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 4 кроки

Щільно закриваємо кришку і зберігаємо в темному, прохолодному місці. Я зберігаю в холодильнику. Звичайно, такі листи василька не використаєш для прикраси страв, адже вони все ж втрачають форму і міняють колір, але для ароматизації страви вони підійдуть як не можна краще і будуть насного ефективніше сушеної версії, а яке насичене, запашне, духмяне масло виходить! Таке базиліковим масло можна використовувати в салатах, пасті, подавати до піци.

Крок 5

Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 5 кроку

В даний час я також успішно застосовую цей спосіб для зберігання чебрецю і розмарину. Чебрець і розмарин залишаю цілком, на гілочках. Відмінно зберігаються без втрати зовнішнього вигляду, ну і знову ж - виходить приємний бонус у вигляді ароматного масла, крапелька якого чарівним чином перетворює навіть самі пересічні страви.