Як приготувати рибу смажену з травами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 116 кКал

Білки: 18г / Жири: 4г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Риба окунь
(8 шт.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Чебрець (чебрець)
(4 веточ.)

Шавлія
(2 веточ.)

Борошно пшеничне
(5 ст.ложки)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Приготування риби смаженої з травами по кроках

Крок 1

Фото - Риба смажена з травами - фото 1 кроку

Варіація на тему неперевершеною класики - смаженої риби. В даному випадку смажити будемо окуня. Першим ділом підготуємо рибу. Добре промиємо, очистимо від луски і нутрощів, за бажанням можна також видалити плавники. Я плавники залишаю з естетичних міркувань.

Крок 2

Фото - Риба смажена з травами - фото 2 кроки

Здавалося б, справа майже зроблено, тепер в борошно їх і на сковороду. І буде смачно, чого вже там. Але ми підемо іншим шляхом - спробуємо збагатити смак риби ароматними пряними травами. В даному випадку свіжий базилік, шавлія і чебрець. Забігаючи наперед скажу, звичайно, чебрець, кращий друг риби, був у цій трійці поза конкуренцією. Отже, солимо рибу і вкладаємо в черевце кілька гілочок або листочків трав. Тут важлива помірність, нам важливо ненав'язливо збагатити, поліпшити смак риби. Занадто велика кількість трав затьмарить собою всі інші аромати і смаки.

Крок 3

Фото - Риба смажена з травами - фото 3 кроки

А ось тепер можна обваляти рибу в борошні.

Крок 4

Фото - Риба смажена з травами - фото 4 кроки

І відправити на розігріту сковорідку. Обсмажуємо рибу з двох боків до хрусткої скоринки протягом декількох хвилин (точний час залежить від розміру риби). Поширена проблема на цьому етапі втрата рибою цілісності - риба розвалюється пі спробах її перевернути. Часто причина цього одна з двох - або вам попалася не надто свіжа риба або ви занадто поспішаєте її перевертати. Намагайтеся не перевертати рибу до тих пір, поки на обсмажуємо стороні не утворюється рум'яна кірочка.

Крок 5

Фото - Риба смажена з травами - фото 5 кроку

Готову рибу при необхідності викласти на паперові рушники, щоб позбавиться від надлишків олії. Подавати в гарячому вигляді з легким салатом. Мій вибір - рукола з крапелькою масла і соком лайма.Еслі готові і далі експериментувати - спробуйте розтерти трави в ступці з невеликою кількістю масла і крапелькою лимонного соку, лимонною цедрою. Натріть рибу сумішшю, особливу увагу приділивши брюшку. Далі все за рецептом - обваляти в борошні, обсмажили. І буде вам ароматне щастя!