Риба сібас - калорійність і властивості. користь сибаса

Риба сібас: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба сібас (середня ціна за 1 кг.)?

Риба сібас або морський вовк належить до категорії риб преміум класу, так як в ній дуже мало кісток, а м'ясо відрізняється надзвичайною ніжністю і тонким смаком. Крім того, відмінні гастрономічні якості поряд з низькою калорійністю сибаса вже давно зробили цю рибу однією з улюблених різновидів морепродуктів на столі прихильників правильного харчування.

Ареал проживання риби сібас досить широкий - Атлантика від Марокко і Сенегалу до Норвегії, Чорне і Середземне і моря. Її успішно розводять штучним способом в Іспанії, Італії та Франції. Примітно, що сібас поряд з тунцем і дорадо є основною рибою столу середземноморських жителів.

Цінність цієї риби, так само як і корисні властивості сибаса визначаються насамперед її походженням. Так, на ринку велика частина представлена селективним сібас, який вирощений на штучних кормах у рибних господарствах. Але найціннішим продуктом, без сумнівів, вважається "дикий білок", тобто риба, яку зловили на волі. Зрозуміло, що її користь і смакові якості прямо пропорційні ціною, яка, до слова, досить висока. Визначити свіжість риби сібас досить легко: у неї повинні бути чисті очі, не затягнуті білястої плівкою, а також зябра яскраво-червоного кольору і пружне, еластичне тіло без вм'ятин.

Сьогодні існує чимало способів приготування риби сібас. Багато кухаря смажать, готують на пару, гасять, припускають в невеликій кількості води або млоять в олії цю смачну рибу. Страви з сибаса користуються підвищеною популярністю у всьому світі. Наприклад, одним з улюблених рецептів для багатьох став запечений у солі сібас, якого прийнято подавати прямо в соляному панцирі.

Але як би ви не приготували сибаса, пам'ятайте, що основним фактором є збереження свіжості і природного смаку риби. Головною заповіддю будь-якого досвідченого кулінара при поводженні з рибою сібас є здатність не пересушити рибу. В основному, перед обсмажуванням очищену від луски і випотрошену рибу обмазують оливковою олією, збризкують лимонним соком, трохи солять і перчать. Крім того, її нерідко фарширують ароматними травами і свіжою зеленню. Обов'язково слід поміщати загорнутого у фольгу сибаса швом вгору, щоб уникнути витікання соку.

Користь сибаса

Згідно з останніми дослідженнями користь сибаса для здоров'я людини укладена у величезному змісті омега-3 жирних кислот, які мають антиоксидантну та протизапальну діями. Відповідно, фахівці рекомендують вживати цю рибу як можна частіше людям із серцевими захворюваннями, віковими патологіями, артритом і хворобою Альцгеймера.

Крім цього, обґрунтована користь сибаса і для тих, хто намагається стежити за своєю вагою. Так, у зв'язку з незначною калорійністю сибаса і наявністю великої кількості легкозасвоюваних білка м'ясо цієї риби відмінно перетравлюється і не провокує появи зайвих кілограмів.