Як приготувати яблучний сік на зиму

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 47 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яблуко
(3 кг.)

Приготування яблучного соку на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Яблучний сік на зиму - фото 1 кроку

Восени ми завжди закриваємо яблучний сік, щоб взимку можна було насолодитися натуральним напоєм. Сік закочує без цукру, адже потім його можна давати навіть найменшим членам семьі.Для приготування яблучного соку нам потрібні тільки яблука. Я не буду додавати цукор або розбавляти сік водою. Якщо це буде потрібно, цукор і воду краще додавати вже в стакан.

Крок 2

Фото - Яблучний сік на зиму - фото 2 кроки

Яблука потрібно брати соковиті, у мене плоди сорту сніговий кальвіль. Не беріть кислі і терпкі яблука, сік з них буде несмачний. Отже, помиємо яблука, зріжемо усі надбиті частини. Якщо цього не зробити і пустити в расход підгнилі плоди, сік дуже швидко зіпсується. Кожне яблуко разрежем на четвертинки.

Крок 3

Фото - Яблучний сік на зиму - фото 3 кроки

Вичавлюємо сік з яблук за допомогою соковижималки.

Крок 4

Фото - Яблучний сік на зиму - фото 4 кроки

З моєї соковижималки сік виходить неповністю очищений, на поверхні його є піна, а на дні - осад. Тому такий сік вимагає подвійного проціджування. Якщо ви хочете сік з м'якоттю, можна конечно не відціджувати його, а просто зібрати піну з поверхні. Я зібрала піну з поверхні рідини, а потім процідила сік через марлю. З цією метою можна використовувати також чистий капронову панчоху.

Крок 5

Фото - Яблучний сік на зиму - фото 5 кроку

Сік переливаємо в каструлю (підійде або скляна, або емальований посуд), ставимо на вогонь, кип'ятимо 10 хвилин. Під час кипіння на поверхні соку також буде з'являтися піна, тому і необхідно другому відціджування. З цією метою я також використовувала марлю, яку розташувала на дні друшляка.

Крок 6

Фото - Яблучний сік на зиму - фото 6 кроку

Поки сік кипить, потрібно простерилізувати банки і металеві кришки. Сік розливаємо по банках гарячим, відразу ж закочує за допомогою ключа для консервації. Банки потрібно перевернути догори дном і укутати. Залишити остигати в затишному місці. Коли вони повністю охолонуть, можна опустити їх в підвал або льох. З 3 кг яблук у мене вийшло 2 півлітрові баночки сока.Яблочний сік власноручного приготування буде радувати вас в холоди. Він буде набагато корисніше і смачніше, ніж навіть самий дорогий сік з супермаркету. До речі, в яблучний сік можна додати невеликий обсяг соку моркви, чорної смородини чи груші - різноманітність тільки вітається.