Яблучний пиріг з сиром рецепт з фото

Особисті враження про рецепт:
Пиріг для тих, хто любить ніжні солодкі начинки!

Кулінарний рецепт з російської кухні під назвою «Яблучний пиріг із сиром» можна готувати з різного тіста: дріжджового, листкового, пісочного, навіть бісквітного. І завжди він матиме зовсім інший смак. Тому тісто можна вибрати таке, яке вам подобається. Приміром, в цьому рецепті вказано дріжджове, а ви можете взяти пісочне - вибір за вами.

Час приготування:
1 год 15 хв

Всього в одній порції

Вага:	408.5 гр
Калорійність:	989 ккал
Білків:	27.2 гр
Жирів:	35.9 гр
Вуглеводів:	109.8 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	16 /20 /64
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	8 /62 /30

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2. Своїм та чистимо яблука, нарізаємо їх часточками

Фото - Своїм та чистимо яблука, нарізаємо їх часточками

Крок 3. Укладаємо яблука в сотейник. Додаємо до них сік половинки лимона, 2 столові ложки цукру і воду. Тушкуємо до напівготовності.

Фото - Укладаємо яблука в сотейник. Додаємо до них сік половинки лимона, 2 столові ложки цукру і воду. Тушкуємо до напівготовності.

Крок 4. Відокремлюємо жовток від білка і збиваємо його разом із залишками цукру і вершковим маслом. Отриману масу змішуємо з сиром і сіллю.

Фото - Відокремлюємо жовток від білка і збиваємо його разом із залишками цукру і вершковим маслом. Отриману масу змішуємо з сиром і сіллю.

Крок 5. Форму для випікання змащуємо маслом, сиплемо сухариками. Викладаємо тісто з бортиками.

Фото - Форму для випікання змащуємо маслом, сиплемо сухариками. Викладаємо тісто з бортиками.

Крок 6. Укладаємо на тісто начинку. Нижній шар - з сирної маси, верхній шар - з яблук.

Фото - Укладаємо на тісто начинку. Нижній шар - з сирної маси, верхній шар - з яблук.

Крок 7. Залишилися тестом прикрашаємо пиріг і відправляємо його на 45 хвилин у духовку розігріту до 200 градусів.

Фото - Залишилися тестом прикрашаємо пиріг і відправляємо його на 45 хвилин у духовку розігріту до 200 градусів.

Крок 8. Бездоганний смак, поєднання сиру та яблук чудово!

Фото - Бездоганний смак, поєднання сиру та яблук чудово!

Отже, спочатку очищаємо яблука, нарізаємо часточками, відправляємо в сотейник, куди ще додаємо: сік половинки лимона, цукор і воду. Починаємо гасити до тих пір, поки яблука не стануть практично м'якими (тобто, не до готовності). Потім відокремлюємо жовток від білка і збиваємо його до піни з цукром і вершковим маслом. Змішуємо з сиром і сіллю, щоб отримати однорідну масу.
Гарненько обмазуємо маслом форму, можна присипати дно подрібненими сухарями. Викладаємо в неї тісто, формуємо бортики. Тепер відправляємо сюди ж начинку: спочатку сирну, після - яблучну.
Залишки тесту можна пустити на прикрасу пирога - їжа адже повинна бути не тільки смачною, але і красивою, чи не так?
У розігрітій духовці випікаємо до готовності при температурі 200 градусів (близько 45-ти хвилин).