Гужеро

Особисті враження про рецепт:
Вишуканий смак від французького кухаря Алена Дюкасса!

Гужеро - це такі невеликі заварні булочки з сиром, вони винайдені у Франції і подавалися там при дегустації вина.
Я ці Гужеро готувала за рецептом Алена Дюкасса.

Час приготування:
1 ч

Всього в одній порції

Вага:	113 гр
Калорійність:	348.8 ккал
Білків:	9.8 гр
Жирів:	27.3 гр
Вуглеводів:	16.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	18 /51 /31
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	7 /92 /1

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

У воду в каструлі додаємо молоко, масло вершкове, сіль. Даємо закипіти. Відразу ж всипаємо борошно і перемішуємо. Тримаємо ще пару хвилин, помішуючи. Має вийти гладке тісто, яке відстає від стінок і дна.
Через пару хвилин вбиваємо по одному яйця, після кожного добре перемішувати. Після додаємо сіль, мускатний горіх, перець, сир, натертий на дрібній тертці.
Деко застилає пергаментним папером і за допомогою кондитерського мішка на відстані близько двох см один від одного відсаджувати маленькі кульки. Оскільки булочки збільшаться в розмірах, посипаємо їх зверху сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 гр.
Усередині булочки мають великі пори. Подаємо їх у гарячому або теплому вигляді.
Такі булочки гарні ще й тим, що їх можна заморозити, а при необхідності розігріти кілька хвилин у гарячій духовці.