Кулінарний рецепт шашлик з печінки з фото

Такий шашлик я вперше спробувала в Бельгії. По-моєму, він так і називається «Шашлик по-бельгійськи». Я ж назвала цей кулінарний рецепт просто «Шашлик з печінки». Так буде всім більш зрозуміло особливість цього шашлику. Я готую його зазвичай з яловичої печінки. Для цього треба для початку її вимити. Потім почистити від плівки і різних жовчних проток, які будуть віддавати гіркотою. Різати печінку треба в довжину, щоб вийшли смужки, ширина яких дорівнює чотирьом сантиметрам. Взяти кожну смужку і відбити її дерев'яним молотком спочатку з одного боку, потім з іншого боку. Потім кожен шматок печінки посолити, поперчити і помазати сметаною. Смажити можна на шампурах або на гратаре, який попередньо обмазати жиром. За шашликом потрібно постійно стежити. У міру висихання обмазувати печінку сметаною. Також вже окремо обсмажити почищений і теж помазаний сметаною цибулю-шалот. Він повинен отримає при смаженні золотисту скориночку. Жар повинен бути постійно рівномірним. Перед подачею цієї делікатесної їжі помийте листя салату і покладіть їх на тарілку. На них розкладіть шашлик з печінки. Наверх насипте цибулю-шалот і порізаний солодкий перець. Перець краще нарізати кільцями. Приємний апетиту!