Шашлик з фаршу як приготувати рецепт з фото

Особисті враження про рецепт:
Чоловік не встоїть! Шалено смачно, просто і дуже швидко!

Традиційний кебаб, або шашлик з фаршу, прикраса турецької кухні, як правило, готується з парного м'яса: молодого ягняти, теляти. Цей кулінарний рецепт досить демократичний: страва може бути приготоване і на сковороді, і в духовці, і на решітці, і в грилі, і на мангалі.

Час приготування:
1 год 40 хв

Всього в одній порції

Вага:	256 гр
Калорійність:	390.3 ккал
Білків:	32.2 гр
Жирів:	30.5 гр
Вуглеводів:	8.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	45 /43 /12
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

спосіб приготування

Телятину промиваємо, видаляємо жили і два рази пропускаємо через м'ясорубку з половиною порції курдючного сала. Нарізаємо дрібно цибулю і змішуємо з телячим фаршем. Солимо, перчимо, всипаємо улюблені сухі спеції і подрібнену свіжу зелень (кріп, петрушка). Гарненько перемішуємо і відбиваємо хльосткими ляпанцями: беремо фарш в руки, месім його, після з розмаху кидаємо в миску. Чим довше це робити (бажано хвилин двадцять), тим кращим буде результат. Ми добиваємося того, щоб наша їжа під час смаження не сповзала зі шпаг. Відбитий подібним чином фарш стає більш клейким, липким. Тепер ставимо миску з фаршем в холодильник на сорок хвилин. Наливаємо в окрему миску холодну воду, додаємо оцет - це рідина для змочування рук. Мочім руки в оцтової воді, формуємо з фаршу довгасті ковбаски довжиною не більше 15-ти см і одягаємо їх на дерев'яні шпажки. Якщо готуємо на кухні, а не на мангалі на природі, просто смажимо ці ковбаски в сковороді з маслом. Коли будуть готові, прикрашаємо зернятками граната, зеленню і сушеним барбарисом.

спосіб приготування