Листково дріжджове тісто

Особисті враження про рецепт:
Чудовий рецепт листкового тіста! Рекомендуємо взяти на замітку!

Я вмію готувати будь-яку, навіть найскладнішу їжу. Але от з тестом у мене постійні проблеми. Не любить мене тісто, особливо дріжджове. Кажуть, що це залежить від темпераменту. Але, ось цей кулінарний рецепт припав якось впору. Може бути вдале співвідношення продуктів, а може і просто пощастило.

Час приготування:
1 ч

Всього в одній порції

Вага:	242.8 гр
Калорійність:	1004.7 ккал
Білків:	16.3 гр
Жирів:	73.1 гр
Вуглеводів:	74.6 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	10 /45 /45
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	4 /90 /6

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2. розчинити дріжджі з цукром

Крок 3. натерти маргарин

Крок 4. змішати з борошном

Крок 5. додати жовтки зі сметаною

Крок 6. вилити опару

Крок 7. замісити тісто

Крок 8. ось так згорнути рогалики

Крок 9. при цьому можна змастити їх збитим білком

Фото - при цьому можна змастити їх збитим білком

Крок 10. випічка готова

Крок 11.

Розчиняємо дріжджі і цукор у теплому молоці. Додаємо одну столову ложку борошна. Перемішуємо і ставимо в відключену мікрохвильовку, щоб дріжджі почали свою роботу. маргарин натираємо на крупній тертці, насипаємо в миску борошно, перемішану з сіллю, і розтираємо її з маргарином до стану крихти. Сметану змішуємо з яєчними жовтками і вливаємо в борошно. Все це ретельно перетираємо. В останній момент виливаємо піднялася опару. Замішуємо м'яке тісто. При необхідності можна ще підбавити борошна. Буває, що борошно "пливе". Готове тісто потрібно посікти ножем. Збираємо тісто в кулю або в форму батона. Для цього відрізаємо шматочок тіста і тонко його розгортаємо. Нарізаємо довгим трикутниках і скручуємо їх від широкої частини до вузької. Змащуємо наші слойки яєчним білком і посипаємо цукровою пудрою. Випікаємо до появи золотистого кольору. Для власного заспокоєння можна перевірити зубочисткою.