Як приготувати домашнє виноградне вино

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 30 порцій

Тип страви: Напої

Калорійність: 147 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 35г

Що потрібно? Інгредієнти на 30 порцій:

Виноград
(10 кг.)

Цукор
(3 кг.)

Приготування домашнього виноградного вина по кроках

Крок 1

Фото - Домашнє виноградне вино - фото 1 кроку

Процес приготування вина в домашніх умовах звичайно вимагає часу, але в цілому все дуже просто і доступно. Для виготовлення вина відмінно підходить виноград сорту "Ізабелла", але підійде і будь-який інший сорт, або ж суміш сортів. Виноград беремо обов'язково немитий.

Крок 2

Фото - Домашнє виноградне вино - фото 2 кроки

Ягоди винограду оббирає з грон, в процесі вибираємо сміття і викидаємо зіпсовані виноградини. Втім, якщо попадеться кілька гілочок, то нічого страшного.

Крок 3

Фото - Домашнє виноградне вино - фото 3 кроки

Після цього викладаємо ягоди винограду в посуд з нержавіючої сталі або емальований і тиснемо до тих пір, поки не вийде багато соку. Додаємо кілограм цукру і перемішуємо. Ємність з виноградом закриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на тиждень, для бродіння.

Крок 4

Фото - Домашнє виноградне вино - фото 4 кроки

Коли залишки винограду піднімуться наверх, відкидаємо їх на друшляк, чистий сік переливаємо в банки. Додаємо цукор, що залишився, перемішуємо. При цьому кількість цукру можна регулювати, залежно від того, яке вино ви хочете отримати. При зазначеній кількості вино виходить напівсолодке. Банки з вином прикриваємо кришками і залишаємо в теплому місці приблизно на місяць. Поки тепло, на своїй ділянці, можна залишити і на вулиці. Врахуйте, під час бродіння кришка з банки може злетіти (деякі замість кришки на горлечко банки натягують гумову рукавичку, вона не злетить, тільки роздується), за цим треба стежити.

Крок 5

Фото - Домашнє виноградне вино - фото 5 кроку

Коли вино перебродить, його потрібно розлити по пляшках для зберігання. При цьому врахуйте, що в банках утворюється осад, і переливати вино потрібно так, щоб цей осад не зачепити. Є й інший варіант. Вино розливаємо по пляшках і прибираємо в прохолодне місце, і рази три-чотири, раз на тиждень переливаємо вино в інші пляшки так, щоб осад в нову пляшку не потрапляв. Звичайно, для зберігання вина краще вибирати скляні пляшки, але на жаль, не завжди вони є в достатній кількості. Готовому вину даємо настоятися місяць-другий в прохолодному місці, після цього його можна пробувати.

Крок 6

Фото - Домашнє виноградне вино - фото 6 кроку

Незважаючи на те, що зараз в магазинах дуже широкий вибір всілякого вина, вино домашнє, повністю натуральне, безсумнівно оцінять ваші домашні та друзі.