Калорійність: 209.15 кКал.
Енергетична цінність продукту Цукати з кавунових кірок (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 2.5 м (~ 10 кКал)
Жири: 0 м (~ 0 кКал)
Вуглеводи: 51 р (~ 204 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 5% | 0% | 98%
Цукати з кавунових кірок: властивості
Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини
Скільки коштує Цукати з кавунових кірок (середня ціна за 1)?
Вересень для багатьох - пора досить сумна, адже літо вже закінчилося і пора готуватися до настання холодів. Однак у цього місяця є свій безперечний плюс - саме у вересні у продаж надходять соковиті і зрілі кавуни, які є улюбленими ласощами для багатьох людей.
Кавуни високо цінуються за свої відмінні гастрономічні якості: солодкість, соковитість, низьку калорійність і здатність швидко вгамовувати спрагу. Однак не тільки м'якоть можна використовувати в кулінарних цілях - кавунові кірки теж цілком їстівні, хоч і не особливо смачні. Саме тому чимало господинь мають у своїй кулінарній скарбничці рецепт приготування смачного варення і цукатів з кавунових кірок.
Поки вибір цих гігантських ягід воістину великий, однозначно варто хоч раз не викинути кавунові кірки, а приготувати з них цукати, незважаючи на те, що їх рецепт хоч і не складний, але досить трудомісткий за часом. Вони домашні цукати з кавунових кірок хороші тим, що вони можуть довго зберігатися і використовуватися по-різному. Натуральні цукати з кавунових кірок багатьом подобається їсти просто так або додавати у випічку, а також різні десерти.
Для того щоб цукати з кавунових кірок вийшли насиченими, рекомендується вибирати товстошкірий кавун, який потрібно ретельно промити і витерти насухо ганчіркою. Розрізати кавун на шматки, використовувати червону соковиту м'якоть можна на свій розсуд: просто поласувати, приготувати компот або інші освіжаючі напої, законсервувати.
Між тим, з решти кавунових кірок зрізається верхній зелений шар і розоватая м'якоть. Підготовлена таким чином шкірка, яка відрізняється світло-салатовим кольором близьким до білого, нарізається кубиками або соломкою і складається в каструлю, після чого вимочується в содовому розчині для того, щоб в процесі варіння шматочки не розвалилися, а залишилися пружними.
На наступному етапі приготування цукатів з кавунових кірок сировину ретельно промивається в декількох водах, щоб видалити залишки соди, після чого поміщається в попередньо підготовлений насичений гарячий цукровий сироп. Наполягання триває близько отримувала, потім кавунові кірки кип'ятяться на повільному вогні протягом 10 хвилин. Вогонь вимикається і варення з кавунових кірок залишається на 12 годин.
Такий процес необхідно повторити ще кілька разів до тих пір, поки цукровий сироп не почне настільки густим, що перестане розтікатися. Після цього до нього додається лимонна кислота і ванілін за бажанням і знову залишається настоюватися.
Практично готові цукати з кавунових кірок відкидаються на друшляк, щоб весь сироп, який також можна використовувати, стек. Цукати з кавунових кірок просушуються в теплій духовці при періодичному помішуванні, що сприяє рівномірному випаровуванню залишилася вологи.
До речі, цукати з кавунових кірок можна обсипати цукром або кокосовою стружкою, а також полити шоколадною глазур'ю - тоді виходять справжні цукерки, які нічим не поступаються фабричним. Зберігати цукати з кавунових кірок потрібно у скляних банках.