Цукати з яблук

Цукати з яблук: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Цукати з яблук (середня ціна за 1 кг.)?

Різнобарвні солодкі фруктові шматочки, в широкому асортименті представлені на полицях сучасних продуктових магазинів, вже мало чим здатні здивувати споживача. Безсумнівно, головним достоїнством цукатів є їх відмінний смак і тонкий аромат фруктів. Крім того, зацукровані скибочки відрізняються досить довгим незабаром зберігання і зручністю в транспортуванні.

Сучасні кулінари високо цінують високі гастрономічні якості цукатів і дуже часто використовують їх в якості смакових добавок при приготуванні солодких страв. Найбільш поширене застосування сушених зацукрованих фруктів при виготовленні домашньої випічки, морозива, желе, десертів на основі сиру і ряду інших кисломолочних виробів. Крім того, цукати можуть виступати в якості їстівного декору для тістечок і тортів, а ще ці фруктові скибочки часто виступають як самостійний солодкий перекус, який прийнято подавати до гарячих напоїв - чаю або кави, наприклад.

Різноманіття цих зацукрованих сухофруктів часом просто вражає - цукати ананасові, папайї, манго, дині, апельсинові, імбирні або кавунові. Однак не менш популярні цукати, приготовані на основі плодів, характерних для наших широт. Зокрема, цукати з яблук або груш також улюблені багатьма і зустрічаються у вільному продажу. Тим не менш, через те, що деякими виробниками при виготовленні цукатів з яблук можуть використовуватися різні харчові добавки (нерідко синтетичні), кулінари вважають за краще готувати ці солодощі в домашніх умовах самостійно.

Варто сказати, що приготування незвичайно смачних і корисних домашніх цукатів з яблук не відрізняється складністю. Якщо вам довелося хоч раз робити подібні продукти, цукати з яблук ви приготуєте без проблем. Найкраще для цього підійдуть тверді зимові сорти плодів. Крім цього, використовуються також не до кінця дозрілі яблука або частково втратили споживчий вигляд, але відрізняються достатньою щільністю. Правильно приготовані цукати з яблук зберігають чималу частину цінних властивостей цих фруктів поряд з їх чудовими смакоароматична якостями.

Домашні цукати з яблук можна приготувати двома схожими способами: порізавши фрукти на дольки з видаленням серединки або використовуючи цілі плоди. Яблука потрібно попередньо промити і проткнути в декількох місцях зубочисткою (коли цукати роблять з цілих плодів). Потім підготовлені фрукти на пару хвилин заливаються окропом, який згодом зливається і на його основі готується цукровий сироп. Саме в ньому проварюють яблучні дольки, після чого остуджують, повторюючи процедуру 3-4 рази до стекловидно-прозорого стану цукатів з яблук. Залишається лише просушити солодкі скибочки, присипавши цукати з яблук цукром або пудрою при бажанні.