Як приготувати кекс на кавунових соку - рецепт

У сезон кавунів хочеться приготувати що-небудь незвичайне і смачне. Страви і випічка з овочевими і фруктовими соками особливо актуальні в літній період, так як на прилавках магазинів і приватному городі представлений широкий асортимент овочів і фруктів. До складу даного кексу можна додавати будь-який інший фруктовий сік, на ваш розсуд, я ж пропоную спробувати з кавуновим соком.Для приготування даного кексу нам необхідно розтерти вершкове масло з цукром до біла, ця процедура займе близько 3-х хвилин. Потім до цієї маси додаємо куряче яйце і збиваємо міксером близько 1 хвилини.

Наступним кроком вливаємо отриманий з м'якоті стиглого червоного кавуна - сік. Також збиваємо міксером на повільній швидкості близько 1 хвилини. За рахунок кавунового соку тісто придбає трохи червонуватий колір.

Далі необхідно змішати борошно і манну крупу. Додаємо отриману суміш в тісто, потім кладемо гашене оцтом харчову соду. Добре перемішуємо. Тісто готово.Форму для випічки кексу необхідно добре змастити соняшниковою олією. Виливаємо акуратно отримане тісто у форму і зверху за бажанням можна прикрасити кукурудзяними пластівцями.

Форму з кексом ставимо в попередньо розігріту духовку. Випікання кексу проводиться при температурі 200-220 градусів. Час випікання займає близько 45 хвилин. Готовність кексу можна визначити так: проткнути сухий сірником або зубочисткою кекс. Якщо сірник (зубочистка) буде суха - значить кекс готовий. Також про готовність кексу говорить і рум'яний золотистий колір випічки, але іноді цей показник може бути помилковим. Так як кекс може зарум'яниться швидше, ніж пропечеться його середіна.В кінці випічки вимикаємо вогонь і залишаємо кекс на кілька хвилин у духовці. Даємо кексу трохи охолонути і тільки потім дістаємо його з форми. Як правило, кекс з легкістю відходить від форми. Кекс за рахунок присутності в його складі соку володіє трохи вологою текстурою і зверху хрусткою скоринкою через наявність кукурудзяних хлопьев.Немного остиглий кекс порізати на шматочки і можна подавати до чашечки гарячого чаю або кави.