Як приготувати мигдальний кекс? Рецепт приготування

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Східна

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 412 кКал

Білки: 9г / Жири: 24г / Вуглеводи: 40г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(200 м)

Мигдаль солодкий
(100 м)

Цукор
(100 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Масло вершкове
(100 м)

Коньяк
(1 ст.ложка)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Цукрова пудра
(За смаком)

Приготування мигдалевого кексу по кроках

Крок 1

Для кексу рекомендуємо вам брати не мигдалеву борошно, а цілісний мигдаль і обробляти його самостійно. Для початку, щоб зняти шкірку з нього, його необхідно обдати кілька разів окропом або можна укласти його в посуд і залити хвилин на 10 гарячою водою. Після цього шкурка легко і вільно віддалиться. Потім необхідно мигдаль відправити в чашу блендера і подрібнити не дуже дрібно. Тоді мигдаль буде відчуватися в кексі, і створювати приємний смак.

Крок 2

Головною умовою для приготування кексу є те, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло викладаємо в чашу блендера і висипаємо туди ж цукровий пісок. Включаємо блендер і збиваємо до такого стану, коли маса стане світлою, щодо первинного кольору. Потім виливаємо туди жовток яйця і знову збиваємо до отримання пишної кремоподібної маси.

Крок 3

Вливаємо ложку коньяку, далі вбиваємо куряче яйце і збиваємо до пишної однорідної маси. Після цього просіваємо пшеничне борошно через сито і відправляємо в чашу, висипаємо відкладений раніше мигдаль, перемішуємо. Масу необхідно залишити на 5-10 хвилин, щоб вона просочилася і трохи «відпочила».

Крок 4

Розігріваємо духовку до 170 градусів. Форму для кексу змащуємо олією і посипаємо борошном, викладаємо туди масу. Відправляємо кекс готуватися в духовку. Кекс буде готовий тоді, коли покриється зверху рум'яною скоринкою і якщо ввести в нього сірник або зубочистку, вона повинна виходити сухою, що не липнути в начинці.

Крок 5

Готовому кексу даємо охолонути спочатку у формі, потім викладаємо на тарілку і даємо ще 15 хвилин. Посипаємо до смаку цукровою пудрою і подаємо до столу. Також кекс можна зверху полити гарячим шоколадом і дати йому охолонути.