Кекс ромова баба. калорійність ромової баби

Кекс ромова баба: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кекс ромова баба (середня ціна за 1 шт.)?

Різновид кексу ромова баба являє собою кондитерський виріб, яке виготовляють з дріжджового тіста, рому, цукру або цукрового сиропу для глазурі, а так само з додаванням родзинок або горіхів. Кекс ромова баба відрізняється свій незвичайною формою, а так же складом вихідних інгредієнтів, в яких присутня алкоголь. Правда, основу кондитерського виробу випікають у формі для кексів, а потім перевертають, і покривають глазур'ю з цукрового сиропу, шоколаду або карамелі.

У підсумку виходить «перевернутий» кекс або ромова баба. Історики стверджують, що рецепт кексу ромова баба придумав король Польщі Станіслав Лещинський, який мав славу гурманом. Придворний кухар недогледів за улюбленим пирогом короля kugelhopf і десерт здався монарху надто черствим. Король майстерно вийшов з положення і став занурювати шматок пирога в вино. З тих самих пір придворний кухар став експериментувати і виготовляти для короля різні види ласощів.

Польський монарх вирішив назвати новий десерт на честь свого улюбленого літературного героя Алі-Баби. Лещинський попросив кондитера виготовити пиріг Алі-Баба з тіста для бриошей З плином часу, для кексу ромова баба був обраний ром, як алкогольного інгредієнта. Вважається, що цей напій чудово поєднується з усіма вихідними інгредієнтами страви і надає готовому кондитерському виробу відмітний смак і аромат.

Рецепт сучасного кексу ромова баба або Baba Au Rhum був придуманий французом Брійя-Савареном, який довгий час працював шеф-кухарем і постійно експериментував з рецептами кондитерських виробів і десертів. Для того, щоб приготувати кекс ромова баба за класичним рецептом знадобляться такі інгредієнти: закваска для тіста, борошно, дріжджі, курячі яйця, родзинки, вершкове масло і сіль. Для глазурі знадобиться цукор, ванільний екстракт або цукор.

Для початку з вихідних інгредієнтів вимішують тісто. Потім розрізають отримане тісто на невеликі шматочки і надають форму невеликого в діаметрі кулі з защипом нагорі. Форми для запікання (можна використовувати форму для кексів, бриошей або саваренов) змащують маслом і перешкодять туди тісто вузликом або защипом вгору. Можна випікати ромову бабу у вигляді пирога. Тоді тісто просто заливають у попередньо змащену маслом форму для запікання.

Випікають ромову бабу протягом години. Потім готове кондитерський виріб глазіруют цукровим сиропом з ванільним смаком. Кекс ромова баба відноситься до досить калорійним кондитерським виробам. Середній показник калорійності ромової баби, приготовленої за класичним рецептом, становить 311 Ккал в 100 грамах кексу.

Досить великий показник, який можна пояснити складом вихідних інгредієнтів, які передбачені рецептурою випічки. Калорійність ромової баби, а так само високий рівень вмісту холестерину і цукру в кондитерському виробі можна вважати достатньою підставою для відмови від частого вживання в їжу ромової випічки.

Харчова цінність