Як приготувати кекс-баба - рецепт

Звичайно ж цей рецепт не претендує на шедевр кулінарного мистецтва, але все ж має право для існування. Бувають моменти, коли в холодильнику порожньо з якихось причин, а в магазин виходити лінь, а так хочеться щось солодке до чаю, тоді можна згадати про це кексі-бабі. Тим більше, що продукти які тут заявлені є в будь-якому будинку. У цьому рецепті навіть немає яйця. Якщо немає яблук свіжих, можна використовувати заморожену стружку. І на смак він непоганий і м'який. Для приготування цього рецепту нам знадобляться дві склянки борошна, дві склянки манної крупи, один стакан кислого молока або кефіру, половину склянки олії (без запаху), один стакан цукру, одна чайна ложка кориці, три великих яблука або п'ять середнього розміру, лимон ( не обов'язково). Цукрова пудра для присипки (якщо захочеться прикрасити). Розпушувач тіста (можна зробити самим. Змішати в рівних пропорціях соду, борошно і лимонну кислоту).

І так, соняшникова олія, кисле молоко, цукор і корицю викласти в глибоку миску, перемішати.

Додати манну крупу, перемішати і відставити. Нехай манна крупа набухає.

А самі займаємося яблуками. Яблука помити, вирізати серцевину (я цього не роблю, навіть насіння не прибираю) і порізати довільно. Завантажити в блендер або в подрібнювач і перебити, але не в пюре.

Якщо немає такої техніки, тоді натерти на крупній тертці. На дрібній тертці натерти цедру лимона і видавити сік лимона.

Перебиті яблука, цедру лимона і сік викласти в миску до тесту і перемішати.

Тепер мука. Висипаємо борошно в тісто і ретельно перемішуємо.

Тісто вийде щільне, ложка буде стояти і не падати. Приготуємо форму для випічки, змажемо маслом. У форму викласти тісто і у вже розігріту духовку до 200 градусів поставити кекс. Я випікала 50 хвилин. Але ви знаєте свою духовку або продуем зубочисткою готовність кексу.

Кекс-Баба готовий. Якщо кекс погано виходить з форми, потрібно перевернути кекс на блюдо, а зверху форми (дно форми) покласти рушник, змочений у холодній воді. Можна ще раз змочити якщо нагрілося і хай полежить хвилин десять. І тоді кекс легко відійде від форми. Кекс можна посипати цукровою пудрою. Смачного!