Як приготувати кекс з абрикосами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 328 кКал

Білки: 6г / Жири: 15г / Вуглеводи: 41г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне
(2 скл.)

Масло вершкове
(150 м)

Куряче яйце
(3 шт.)

Цукор
(150 м)

цукровий ванілін
(10)

Розпушувач тіста
(2 ч.ложки)

Кориця
(1 ч.ложки)

Абрикос
(150 м)

Приготування кексу з абрикосами по кроках

Крок 1

Для приготування цього кексу мені знадобилися борошно, вершкове масло або маргарин для випічки, яйця, цукор і цукрова пудра для присипки, розпушувач, ванілін, абрикоси. Кекс виходить всередині трохи вологим.

Крок 2

Для початку у яєць відокремимо жовтки від білків у дві різні тарілки. Тарілку з білками поставимо в холодильник поки зробимо тісто. Вони нам потрібні будуть в останню чергу.

Крок 3

Цукор перетремо з маслом і цукровим ваніліном.

Крок 4

Услід в миску додаємо жовтки. Почергово.

Крок 5

Тепер я додаю третю частину абрикос. У мене абрикоси заморожені, тому мені легко було їх перебити. А якщо абрикоси свіжі їх або дрібно порізати або взагалі не додавати в тісто.

Крок 6

Слідом підсипаю борошно з розпушувачем і корицею. Борошно підсипаємо поступово. Тісто відставити на час.

Крок 7

А тепер зіб'ємо білки до міцних піків. Чим холодніше білки, тим швидше вони збиваються.

Крок 8

Білки збили. що б перевірити збили вони до міцних піків, потрібно перевернути тарілку, якщо білки не випадуть, значить все правильно. Але краще цього не робити. І так зійде для цього рецепта.

Крок 9

А тепер білки будемо вводити в тісто дуже акуратно, за годинниковою стрілкою, а ні як попало. Від стінок тарілки лопаткою як би веслом загрібаємо у всередину білки.

Крок 10

Фото - Кекс з абрикосами - фото 10 кроку

Тісто готове, тепер абрикоси пересипати ложкою крохмалю і перемішати. Це потрібно для того що б абрикос менше соку віддав тесту.

Крок 11

Фото - Кекс з абрикосами - фото 11 кроку

Тепер в будь-яку форму викладаю шарами тісто і абрикоси. Можна зробити один або два шари. Це не так важливо. На ваш розсуд. Духовку нагріти до 210-220 градусів. І кекс випікаємо хвилин сорок. Дивлячись у кого яка духовка. Кекс на готовність потрібно спробувати дерев'яною зубочисткою. Проткнули кекс, якщо вологий, допікаємо ще.

Крок 12

Фото - Кекс з абрикосами - фото 12 кроку

Кекс готовий. Якщо погано виходить з форми, потрібно перевернути його на блюдо, а зверху форми покласти рушник змочений у холодній воді і через короткий час кекс добре вийде з форми. Якщо є бажання, прикрасьте кекс цукровою пудрою. Цукрову пудру легко зробити самій в кавомолці зі звичайного цукру. Смачного!