Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Англійська
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 312 кКал
Білки: 4г / Жири: 14г / Вуглеводи: 40г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування різдвяний кекс з мандарином по кроках
Крок 1
Різдво вже минуло, але хто сказав, що кекси готувати потрібно тільки в це свято. Різдвяний кекс відрізняється від звичайного своїм багатим, насиченим смаком. У нього додають дуже багато різноманітних спецій. У цей кекс я спецій класти не буду, але за смаковими якостями він не поступиться святкового кексу. Цукати я буду замочувати в горілці, а це означає, що в холодильнику він може зберігатися довгий час (за рахунок алкоголю). Так, що такий кекс можна приготувати заздалегідь і коли охолоне, загорнути в плівку і відправити в холодильник.
Крок 2
І так, для початку потрібно сухі цукати замочити в алкоголі. У мене горілка, але можна використовувати-віскі, лікер, коньяк (будь-який міцний напій). Замочувати бажано на ніч. У мене не було часу, тому я порізала цукати, кожну на 3-4 частини і замочила на 1 годину.
Крок 3
Тепер свіжі цитрусові. Можна використовувати одні мандарини або одні апельсини. У мене мікс з апельсина і мандарина. Ставимо сковороду на плиту, що б добре нагрілася, а тим часом почистимо цитрусові. У мене мандарин з кісточками, тому я його порізала поперек на пластини, що б легше видалити кісточки. Якщо мандарин без кісточок, його потрібно розібрати на дольки. З апельсином поступити таким же чином.
Крок 4
У вже розігріту сковороду викласти 20 грам вершкового масла і відразу ж викласти апельсин з мандарином і додати дві столові ложки цукру. Прикрутити вогонь до середнього і довести цитрусові до золотистого кольору, але так, що б нічого не пригоріло.
Крок 5
Тепер в сковороду викласти цукати з горілкою і цукати з апельсинових кірок (як їх приготувати самому швидко ви можете знайти в рецепті "Різдвяний кекс"). Все перемішати і готувати доки випарується половина рідини. Потім відставити, нехай остигає.
Крок 6
А ми тим часом займемося тестом. Залишок вершкового масла збити в чаші міксера із залишком цукру-20 грам масла і дві столові ложки ми вже використали для цитрусових.
Крок 7
Тепер по одному додаємо яйця. Збиваємо.
Крок 8
Заздалегідь борошно просіяти і з'єднати з однією упаковкою розпушувача тіста. І поступово додаємо борошно.
Крок 9
Муки може піти більше або менше, але тісто має бути сильно крутим.
Крок 10
Тепер в тісто додати начинку з цитрусових з цукатами і ложкою акуратно все перемішати. Тепер тісто стало рідині.
Крок 11
Добре змастити форму маслом і посипати борошном. Викласти тісто. Постукати формою об стіл, що б тісто добре вляглося. І виставити в уже, розігріту духовку, до 160 градусів. І випікати більше години. Якщо верх підгорає, тоді накрийте кулінарної фольгою. Пробуйте на готовність зубочисткою.
Крок 12
Кекс готовий. З форми не поспішайте відразу діставати. переверніть форму з кексом на бік і через 30 хвилин виймайте. Кекс всередині виходить вологий. Не лякайтеся-так і потрібно. Якщо ви залишите його на ніч на столі, прикривши рушником (але не в пакеті), тоді вологість з кексу піде.
Крок 13
Такий він в розрізі. Смачного!
Як приготувати різдвяний кекс - рецепт
Як приготувати кекс з абрикосами - рецепт
Як приготувати кекс з родзинками - рецепт
Як приготувати кекс з подвійною начинкою - рецепт
Як приготувати вівсяний кекс з цукатами та родзинками - рецепт
Апельсинові цукати
Кекс - калорійність і склад. види кексу
Кекс ромова баба. калорійність ромової баби
Різдвяний англійська кекс