Як приготувати різдвяний кекс

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 371 кКал

Білки: 5г / Жири: 16г / Вуглеводи: 55г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне
(200 м)

Цукор
(200 м)

Масло вершкове
(200 м)

Шоколад
(200 м)

Куряче яйце
(3 шт.)

Цедра лимонна
(1 ст.ложка)

Корінь імбиру
(1 шт.)

Кардамон
(2 ч.ложки)

Кориця
(1 ч.ложки)

Гвоздика
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.25 ч.ложке)

Мускатний горіх
(0.25 м)

Ізюм кишмиш
(200 м)

Апельсинові цукати
(300 м)

Мед натуральний
(2 столові ложки)

Розпушувач тіста
(2 ч.ложки)

Цукор ванільний
(1 упак.)

Приготування різдвяний кекс по кроках

Крок 1

У багатьох країнах печуть на Різдво кекси. Приблизно такий кекс, тільки на дріжджах, готують у Німеччині. Я буду готувати з розпушувачем.

Крок 2

У чашу міксера викласти весь цукор і вершкове масло кімнатної температури. У перебігу 10-15 хвилин збивати.

Крок 3

Потім, не припиняючи роботу міксера, додавати по одному яйцю. Добре збити. Міксер працює на максимумі.

Крок 4

Тепер додати дві столові ложки меду і ванільний цукор.

Крок 5

Корінь імбиру натерти на дрібну тертку і додати в чашу (міксер працює). Спеції перетерти в ступці або в кавомолці. Потрібно 1 чайну ложку суміші гвоздика + мускатний горіх (потерти на дрібній тертці) + чорний перець. Додати одну чайну ложку кориці і 2 чайні ложки кардамону. На дрібній тертці натерти цедру одного лимона і видавити з нього сік. Все добре збити.

Крок 6

Тепер мука. Міксер виставити на мінімум. Борошно заздалегідь просіяти і додавати в чашу по одній столовій ложці з розпушувачем. І поступово збиваємо.

Крок 7

Дрібно порізати шоколад. Шоколад можна додавати будь на ваш смак. Можна змішати білий і чорний. Шоколад вводити акуратно лопаткою.

Крок 8

Тепер цукати. Їх можна купити, але вони йдуть вже з шкідливими добавками. Це ваш вибір. А можна зробити їх самим швидко. Я робила апельсинові цукати. Шкурки з апельсин дрібно порізати (можна використовувати як свіжі так і засушені). Тому не викидайте, а засушувати шкурки і з мандарин і лимонів.

Крок 9

Залити водою і кип'ятити 10 хвилин. Потім злити воду і промити під проточною водою. Залити нову воду і знову кип'ятити 10 хвилин. І третій раз точно так, тільки додати 1 чайну ложку солі. Сіль прибере гіркота. Тепер 2 склянки цукру залити однією склянкою води, довести до кипіння і викласти апельсинові кірки. І кип'ятити на мінімальному вогні хвилин 40. Видавити 1-2 столові ложки лимонного соку.

Крок 10

Цукати остудити і можна додавати в кекс. Якщо сиропу мало, можна додати в кекс разом з нім.Еслі багато, тоді поставити в холодильник-він дуже смачний. Можна розбавляти газованою водою. Я цукати готувала з родзинками.

Крок 11

І викладаємо цукати і родзинки в тісто. Акуратно перемішати.

Крок 12

Нагріти духовку до 180 градусів. Форму для випічки добре змастити соняшниковою олією і посипати борошном. Викласти тісто і випікати 50-60 хвилин. Потрібно пробувати зубочисткою на готовність.

Крок 13

Готовий кекс відразу не виймати з форми. Форму покласти на бік і нехай лежить 30 хвилин. Потім вийняти. Такий він в розрізі. З цієї кількості тіста вийде два кексу якщо випікати у формі для хліба.

Крок 14

Кекс готовий. Посипати цукровою пудрою. Смачного!