Як приготувати ніжний кекс на кислому молоці

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Вегетаріанська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 270 кКал

Білки: 5г / Жири: 8г / Вуглеводи: 44г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Кисле молоко
(500 мл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(500 м)

Соняшникова олія
(90 мл.)

Сода харчова
(1 ч.ложки)

Цукор
(150 м)

Кориця
(1 ч.ложки)

Цукор ванільний
(10 р)

Ізюм
(100 м)

Приготування ніжного кексу на кислому молоці по кроках

Крок 1

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 1 кроку

Рецепт цього кексу є виграшним з багатьох причин: по-перше, до його складу входить зовсім невелика кількість продуктів. По-друге, в список інгредієнтів не належать яйця, що дає можливість приготувати таку страву вегетаріанцям, які яйця не вживають. По-третє, незважаючи на свої скромні складові, кекс виходить смачним, ніжним, пишним і неймовірно ароматним. Отже, які продукти знадобляться.

Крок 2

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 2 кроки

При приготуванні цього кексу підійде будь-який вид кисломолочних продуктів: кефір, ряжанка, йогурт, сироватка. Я ж зовсім використовувала кисле молоко в поєднанні з кефіром. Отже, кисле молоко (або його еквівалент) підігріти до кімнатної температури. Додати соду (гасити її не потрібно, так як вона потрапляє в кисле середовище молока / кефіру), перемішати.

Крок 3

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 3 кроки

Додати соняшникову олію, звичайний і пакетик ванільного цукру (для ароматності) і обов'язково ложечку кориці. Вона тут так і проситься, без неї кекс вийде прісним. Перемішати продукти за допомогою міксера. Збивати до повного розчинення цукру.

Крок 4

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 4 кроки

Відміряти потрібну кількість борошна і поступово додавати її до молочної суміші, збиваючи після кожного додавання борошна міксером. Тісто має вийти за густотою як жирна сметана.

Крок 5

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 5 кроку

Додати родзинки (це за бажанням, можна обійтися і без нього), перемішати. Залишити ємність з тістом в теплому місці на півгодинки.

Крок 6

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 6 кроку

Змастити форми для випічки буквально краплею соняшникової олії, щоб кекс ненароком не прилип до форми. Вилити тісто у форму, розрівняти поверхню ложкою.

Крок 7

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 7 кроку

Випікати кекс приблизно годину в розігрітій до 180 градусів духовці. Мені цієї кількості тіста вистачило на одну велику і одну маленьку форми. Кекс в маленькій формі дбав приблизно 25 хвилин, у великій - якраз годину. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Готовий кекс витягнути з духовки і залишити в формі хвилин на 10.

Крок 8

Фото - Ніжний кекс на кислому молоці - фото 8 кроку

Потім акуратно витягнути кекс з форми і перекласти на решітку, щоб він остигав, інакше кекс у формі "запреет", стане вологим і несмачним. Бажано дати кексу повністю охолонути, але можна його подавати і вже теплим. Кекс дуже ніжний, в міру солодкий, вийде особливо добре і смачно, якщо подати кекс з домашнім варенням або джемом до чаю. Смачного!