Галаретка

Галаретка: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Галаретка (середня ціна за 1 упак.)?

Той солодкий напівфабрикат, який вітчизняні господині звикли називати простим словом желе, в польській кухні називається галаретка. У перекладі в польського галаретка означає холодець, холодець чи холодець. По суті, даний продукт являє собою пакетований напівфабрикат, який використовується для приготування желе.

Відмінною особливістю галареткі є те, що готувати його дуже просто - аналогічно іншим видам пакетованих видів желе фабричного виробництва. Для цього вміст пакетика розлучається кип'яченою охолодженою водою, а потім доводиться майже до кипіння, щоб розчинилися кристалики, і знімається з вогню. Після цього остигнула галаретку розливають по формах і поміщають в прохолодне місце для застигання.

Варто відзначити, що галаретка чудово підходить не тільки для використання в чистому вигляді, тобто у формі желе, а й може виступати як один з компонентів при готуванні складних десертів. Приміром, галаретка миє стати варіантом прошарку для торта або ж його покриттям. У галаретке відмінно желирующих свіжі і консервовані фруктово-ягідні культури. Крім того, застиглу галаретку можна нарізати шматочками, які потім застосувати для десертних страв або їх прикраси.

В даний час промислова галаретка не відрізняється складним складом використовуваних інгредієнтів. Так, основними складовими галареткі, які завжди присутні на упаковці продукту, є цукор, желатин, кислота лимонна (використовується в якості регулятора кислотності). Крім того, необхідний смак галареткі обумовлений застосуванням харчових добавок - зокрема, підсилювачів смаку та аромату, які найчастіше бувають ідентичні натуральним.

До речі, крім желатину у складі галареткі можуть використовуватися й інші натуральні желюючий речовини, в тому числі агар-агар або пектин. Користь галареткі для здоров'я людини укладена, насамперед, у складі напівфабрикату. Наприклад, якщо використовується желатин, в якому присутні дуже важливі для організму людини амінокислоти, вживання галареткі сприяє відновленню пошкоджених кісток і хрящів. Крім цього, амінокислота гліцин вважається відмінним профілактичним засобом проти артриту.

Іншим компонентом, який інколи додається в галаретку замість желатину, є агар-агар, що представляє собою природне желирующее речовина, що добувається з червоних і бурих водоростей. З ним корисні властивості галареткі актуальні для прихильників вегетаріанця, хоча і для м'ясоїдів агар-агар сприятливо впливає на кишечник, покращуючи його перистальтику.

Не можна не сказати і про пектиновой галаретке, яка також користується попитом серед любителів желіроваться продуктів. Пектин, як відомо, здатний зв'язувати, а потім виводити з організму шкідливі речовини, зокрема, солі важких металів поряд з радіонуклідами.