Каравай. види короваїв

Коровай: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Каравай (середня ціна за 1 кг.)?

Думаємо, такий різновид святкового білого хліба як коровай знайома переважна більшість жителів наших широт. Коровай вважався непридатним атрибутом весільної церемонії в культурі східних і південних слов'ян. Варто відзначити, що і в даний час коровай грає головну роль в традиційної слов'янської весільної церемонії.

Як правило, коровай має круглу форму, що пов'язано зі специфічною символікою, прийнятої в культурі древніх слов'ян. Язичники асоціювали коло, як і сам коровай з сонячним диском. А сонце особливо шанували в більшості найдавніших цивілізацій, не стали винятком і слов'яни. Коровай відносять до ритуальної різновиди хлібобулочних виробів.

Це означає, що такий хліб як коровай виготовляли виключно з одного приводу - весільної церемонії. найбільшого поширення коровай отримав в культурі таких країн як Беларусия, Польща, Україна, Болгарія, а також у Російській Федерації. Цікаво й те, що в культурі деяких слов'янських держав під словом коровай розуміють не тільки весільний хліб, але й інші види святкових хлібобулочних виробів, виготовлених з пшеничного борошна вищого сорту.

Своїм корінням традиція виготовлення короваїв сягає часів Стародавнього Єгипту, коли на весільній церемонії молодят було прийнято обдаровувати свіжоспеченим ритуальним хлібом в знак родючості та подальшого благополуччя в сімейному житті. З часом, традиція перейшла в культури римлян і греків, звідки поширилася на слов'янські землі. Оскільки слов'яни схилялися перед верховним богом Сонця, ритуальний хліб виготовляли у вигляді кола, що символізувало небесне світило.

Крім весільної церемонії коровай грає одну з головних ролей в процесі урочистої зустрічі гостей. До теперішнього часу в слов'янських державах існує традиція, відповідно до якої дорогих гостей прийнято зустрічати "з хлібом і сіллю". Зазвичай коровай завадять на вшитий рушник і ставлять зверху сільничку з сіллю. Ця традиція покликана показати гостям найвище розташування і повагу господарів.

Види короваїв

В даний час існує достатня кількість рецептів, відповідно до яких можна приготувати різні види короваїв. Серед основних видів короваїв можна виділити весільний, святковий, а також поминальний. Як правило, для виготовлення різних видів короваїв використовують високоякісну пшеничне борошно, пекарські дріжджі, коров'яче молоко, курячі яйця та інші інгредієнти.

Варто відзначити, що коровай відноситься до дріжджовим хлібобулочних виробів, при вживанні яких в їжу варто пам'ятати про помірність. Варто також відзначити, що середній рівень калорійності короваю знаходиться на досить високому рівні і становить 276 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.