Ватрушка. калорійність і види ватрушек

Ватрушка: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ватрушка (середня ціна за 1 шт.)?

Ватрушка відноситься до здобні хлібобулочні вироби, яке вважається національним блюдом загальної давньослов'янської кухні. З даної причини ватрушки з сиром користуються незмінною популярністю як у російській, так і в українській, білоруській, польській, албанській, румунської, болгарської та в інших слов'янських кулінарних традиціях. Булочка ватрушка відрізняється своїм зовнішнім виглядом і складом вихідних інгредієнтів, які використовують для виготовлення хлібобулочного виробу.

В історії здобною булочки ватрушки налічується ні одне століття. Деякі дослідники стверджують, що прабатьками булочок ватрушек стали пироги відкритого типу, які так любили випікати на території Стародавньої Русі. З часом відкритий пиріг із сиром трансформувався в більш компактну за розміром булочку ватрушку, яка швидко здобула популярність і славу. До теперішнього моменту ватрушки користуються стабільним попитом і популярністю у більшості жителів наших широт. Здобна булочка ватрушка відрізняється своєю характерною округлою формою і традиційної сирною начинкою.

Однак, за багатовікову історію існування рецепт ватрушек ні разу зазнавав змін, доповнення і навіть поліпшення. У наш час крім сиру ватрушки виготовляють з картопляною начинкою, зі згущеним молоком, повидлом або варенням. Примітно те, що існує не тільки солодкі ватрушки. Деякі північні народи здавна випікають ватрушки з м'ясною, овочевою, грибний або начинкою з перекручених в м'ясорубці і попередньо підсмажених з цибулею м'ясних субпродуктів.

Цікаво й те, що в дослівному перекладі з стародавнього російської мови слово ватрушка означає «вогнище». Історики, які працюють над дослідженням стародавньої слов'янської культури, традиції, а також кулінарії, стверджують, що ватрушка мала особливе значення для людей. булочка вважалася не просто смачними ласощами, а й символом вогню, дому та сім'ї. Але ж як вірно підмічено, зазвичай вся родина збирається за одним столом, щоб провести разом час і випити чашечку ароматного чаю зі свіжими сирними ватрушками.

Види ватрушек

Вид ватрушек залежить, насамперед, від складу вихідних інгредієнтів, які будуть використані в процесі виробництва хлібобулочного виробу. Крім того, ватрушки розрізняють залежно від типу начинки. Враховуючи вище викладені характеристики можна виділити наступні найбільш популярні і затребувані види ватрушек:

• класична сирна ватрушка із здобного тіста;
• ватрушки з дріжджового або прісного тіста;
• ватрушки з плодово-ягідної або фруктовою начинкою;
• ватрушки з начинкою з крему, шоколаду, карамелі або інших кондитерських наповнювачів;
• ватрушки з м'ясною, овочевою, грибний та іншими несолодкими видами начинок.

Калорійність ватрушек залежить також від виду хлібобулочного виробу. Середній показник калорійності ватрушки з сиром, приготовленої за класичним рецептом, знаходиться на рівні в 256 Ккал, які припадають на 100 грам хлібобулочного виробу. Враховуючи достатньо високий рівень калорійності здобних хлібобулочних виробів, в тому числі і ватрушек, дієтологи настійно рекомендують відмовитися від частого споживання продукту в їжу людям, що страждають ожирінням.

Харчова цінність