Пампушки. калорійність пампушок

Пампушки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пампушки (середня ціна за 1 упак.)?

Пампушка - це невелика за розміром булочка, яку, як правило, виготовляють з дріжджового тіста. Це хлібобулочний виріб відноситься до національної української кухні. Однак, пампушки під різними іменами вже давно міцно влаштувалися в багатьох кулінарних традиціях країн світу. Вся принадність пампушок полягає в компактному розмірі булочок, які можна порівняти з волоським горіхом або невеликим яблуком.

Пампушки відносять до різновидів пампушок. Однак, головною відмінністю пампушки від пампушок можна вважати спосіб виготовлення хлібобулочного виробу. На відміну від пампушок або пончиків пампушки НЕ смажать, а випікають у печі або духовці. Найпоширенішим і широко використовуваним в кулінарії видом пампушок вважаються часникові булочки.

Пампушки з часником ідеально поєднуються з супами. В української національної кулінарної традиції пампушки з часником подають в якості важливого доповнення до цього борщу. Крім часникових пампушок користуються попитом так звані пампушки-пези, які відрізняються правильної круглої формою. Пампушки стали невід'ємною частиною російської національної кулінарної традиції в другій половині XIX століття, коли хлібобулочний виріб стали використовувати одеські ресторатори.

Пампушки досить швидко припали до смаку досвідченої одеської публіці і поступово з сільського хлібобулочного виробу перейшли в розряд пиши міського населення. Для випічки пампушок використовують дріжджове тісто, яке виготовляють з курячих яєць, коров'ячого молока, а також вершкового масла. Для пампушок краще замішувати тісто некруто.

Крім того, тісто має піднятися два рази, щоб вийшли в підсумку смачні і повітряні пампушки. Дріжджове тісто розділять на рівні шматки невеликі за розміром, потім умочують в маслі, дають трохи піднятися, а потім готують на пару в спеціальних формочках. Майже готові пампушки допікають в духовці до отримання характерного золотистого відтінку.

Як уже раніше зазначалося пампушки вважаються неодмінним атрибутом українського борщу. Крім того, пампушки подають до підливаючи. Калорійність пампушок залежить від вихідного складу інгредієнтів, які будуть використані в процесі приготування хлібобулочного виробу. Середній рівень калорійності пампушок, приготованих за класичною рецептурою становить 215 Ккал, які припадають на 100 грам хлібобулочного виробу.

Дослідники вважають, що рецепт пампухів винайшли німці, які колись оселилися в Одесі. Як запевняють, історики слово пампушка походить від німецького pfannkuchen або "оладки". Побутує й інша версія походження назви пампухів. Вважається, що слово пампушка була запозичена їх французької мови, де слово помпон позначає кулю. Як би там не було німецький рецепт і французька назва не завадило пампушкам стати невід'ємною частиною слов'янської кулінарної традиції.

Харчова цінність