Рогалик. калорійність і види рогаликів

Рогалик: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рогалик (середня ціна за 1 кг.)?

Рогалик - це досить відоме і широко поширене хлібобулочний виріб, який відрізняється своєю формою у вигляді півмісяця. Свою оригінальну назву рогалик отримав саме завдяки відмінною вигнутій формі кулінарного виробу, яка нагадує роги. Примітно те, що рогалики можна виготовити з будь-якого виду тесту. Однак, найбільш часто хлібобулочний виріб печуть з дріжджового або пісочного тіста.

Види рогаликів

Від складу вихідних інгредієнтів, які використовуються для випічки кулінарного виробу, залежить і вид рогаликів. Крім того вид рогаликів залежить від країни, в якій виготовляють хлібобулочний виріб. Приміром, македонський, польський або молдавський рогалик. Мабуть, можна виділити наступні найбільш популярні і широко поширені види рогаликів:

• класичний солодкий рогалик;
• рогалик з маковою або кунжутної посипкою;
• рогалик з насінням;
• рогалик з прянощами;
• рогалик з начинкою з джему, сиру, варення або желе;
• солодкий або солоний рогалик;
• сирний рогалик;
• круасан.

На території Європи рогалики стали виготовляти лише кілька століть тому. Хоча на Сході рогалики були відомі ще з XII століття. За давньою легендою перший рогалик спекли на честь Будди в 1686 році. Прикметну форму хлібобулочного виробу пов'язували з півмісяцем, який зображений на османському прапорі. Однак, красива легенда про виникнення рецепта рогаликів була розвіяна вченими, які довели, що вік хлібобулочного виробу значно більше. В даний час рогалик вважається національним хлібобулочних виробів у ряді держав світу, в тому числі і на території Російської Федерації.

Калорійність рогаликів залежить, в першу чергу, від складу вихідних інгредієнтів, які використовують у процесі приготування хлібобулочного виробу. Середній показник калорійності рогаликів знаходиться на досить високому рівні і становить 357 Ккал, які припадають на 100 грам випічки. Однак, рівень калорійності рогаликів можна коригувати. Наприклад, можна не використовувати для приготування рогаликів солодкі і калорійні кондитерські посипання, горіхи або глазур.

Для того, щоб приготувати рогалики в домашніх умовах знадобляться наступні «нехитрі» інгредієнти: борошно, бажано пшеничне і вищого сорту, два жовтки, пів склянки сметани, 250 г вершкового масла, а також чайна ложка соди. Для початку потрібно змішати всі інгредієнти, за винятком борошна, яку слід додавати в останню чергу, щоб вийшло досить круте тісто.

З отриманого тесту розкочують коло і нарізають його на сектори. Потім можна начинити тісто варенням або джемом і надати відмінну форму півмісяця хлібобулочних виробів. На заключному етапі рогалики відправляють в духову шафу для запікання. Повірте, свіжі домашні рогалики припадуть до смаку гостям і стануть чудовим десертом і доповненням до чаю або кави.

Харчова цінність