Пончики - калорійність і види. склад пончиків

Пончики: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пончики (середня ціна за 1 шт.)?

Мало хто знає, що перші пончики стали виготовляти ще в Стародавньому Римі. Точніше це були не зовсім пончики, швидше античні пиріжки округлої форми, які обсмажували на жирі або салі. Після термічної обробки стародавні пончики поливали медом і посипали маком. У підсумку виходило солодке і ситне ласощі, яке користувалося завидною популярністю серед як бідних, так і знатних верств населення Стародавнього Риму. Римські пончики називали глобулі, це блюдо з часом влаштувалося в європейській кухні в епоху Середньовіччя.

Однак, в Європі пончики стали називати крапфенамі. Форма цих пончиків була відмінною і являла собою символ схожий з англійської буквою S. Тісто для таких пончиків виготовляли за рецептами, які найбільш наближені до сучасної інтерпретації хлібобулочного виробу. Примітно те, що по кожна європейська держава виготовляє свій власний і самобутній вид пончиків, які відрізняються не тільки назвою, а й формою.

Види пончиків

Початковий склад пончиків, як правило, від виду продукту сильно не змінюється. Як правило, начинку поміщають зверху пончиків, які мають округлу форму сушки, з отвором по середині хлібобулочного виробу. Існує кілька видів кулінарного виробу, які будуть відрізнятися складом пончиків, формою і начинкою. Виділяють наступні найбільш популярні види пончиків:

• пончик або солодкий округлої форми пиріжок, обсмажені в олії;
• пампушка або кондитерський виріб з дріжджового тіста, який так само обсмажують на маслі і посипається зверху цукровою пудрою;
• норвезькі пончики смултрінг або хьортетакк;
• грецький вид пончиків лукумадес або Локма;
• берлінський пончик;
• американський пончик;

Калорійність пончиків залежить від складу і виду продукту харчування. Однак, варто зазначити, що низькокалорійних видів пончиків просто не існує, тому процес виробництва продукту передбачає обсмажування тесту на маслі і використання цукру для начинки. Як правило, до складу пончиків входить тісто, виготовлене з пшеничного борошна, молоко, курячі яйця, а так само цукор, цукрова пудра, кондитерські посипання та інші інгредієнти, які потрібні для виготовлення кулінарного виробу.

Склад пончиків

У хімічному складі пончиків міститься велика кількість жирів, що безпосередньо впливає на рівень калорійності продукту. Дієтологи застерігають від надмірного вживання в їжу пончиків людей, що страждають зайвою вагою. Середня калорійність 100 грам звичайного пончика без начинки дорівнює 403 Ккал. Калорійність шоколадного пончика або з мармеладної начинкою буде значно вищою. Для того, щоб приготувати пончики в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти: один стакан кефіру, рослинне масло, цукор, склянка борошна, сода і сіль.

У кефір додають погашену оцтом соду, цукор і сіль, а потім рослинне масло, і тільки потім засипають борошно. Тісто для пончиків замішують на обробній дошці і залишають дозрівати на пів години. Після слід розкачати тісто товстим шаром в 3 сантиметри і вирізати кружки для пончиків склянкою. Потім потрібно запекти пончики в духовій шафі. Готові пончики можна посипати цукровою пудрою або іншою начинкою на ваш смак.

Харчова цінність