Копчений окунь. калорійність копченого окуня

Копчений окунь: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Копчений окунь (середня ціна за 1 кг.)?

Окунь вважається одним з найпоширеніших видів риби, яку рибалки з успіхом видобувають протягом всієї весни. З великих особин можна приготувати величезну кількість смачних страв, в той час як невеликий окунь просто незамінний для копчення. Калорійність копченого окуня досить висока, тому його підвищена поживна цінність для людини очевидна.

Погодьтеся, відпочиваючи на природі завжди хочеться покуштувати що-небудь смачненьке і незвичайне. Сидячи біля багаття, ви вдихаєте аромат підготовлювану риби і, безсумнівно, вам не раз захочеться, щоб це чарівництво повторювалося знову і знову. Бо часом так хочеться хоч ненадовго піти від цивілізації і зануритися в ті далекі часи, коли їжа готувалася нашими предками на відкритому вогні.

Для того, щоб копчений окунь вийшов смачним, його потрібно правильно підготувати. З цією метою кожна рибка натирається сіллю і складається в миску, після чого щільно накривається щоб уникнути завітрювання і залишається для просаливания на добу в прохолодному місці. Після засолювання утворився тузлук зливається, а риба ретельно промивається кілька разів. На наступному етапі окуні на півгодини замочуються в чистій воді, а тим часом в коптильню насипаємо тирсу і дрібні друзки.

Майбутній копчений окунь закладається в це чудове пристосування і як тільки з-під кришки піде білий дим, починається відлік готування. В середньому для приготування дрібного копченого окуня необхідно хвилин 15-20, а якщо риба більша, то часові витрати збільшуються вдвічі.

Після закінчення визначеного часу коптильня знімається з вогню і остуджується. За технологією кришка не знімається до повного охолодження огляду на те, що від сильного жару жир, який виходить з копченого окуня, може легко спалахнути. Залишається випустити пар і подивитися на результат старань.

Варто відзначити, що успіх правильного копчення може залежати від багатьох факторів, зокрема від виду дров, розміру коптильні, сили вогню і, безсумнівно, від самої риби. Але найголовніше - ваше бажання. Ароматний копчений окунь неодмінно стане приємним доповненням вашого відпочинку на лоні природи і дуже смачною нагородою за ваші старання.

Якщо можливості приготувати копченого окуня самостійно у нас немає, можна скористатися послугами сучасної харчової промисловості. На сьогоднішній день у продажу є величезний вибір готової рибної продукції - в тому числі і копчений окунь. До речі, калорійність копченого окуня складає приблизно 166 ккал на сто грамів.

Харчова цінність