Копчений лящ. калорійність копченого ляща

Копчений лящ: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Копчений лящ (середня ціна за 1 кг.)?

А чи знаєте ви, що у ляща є кілька назв, які залежать від віку риби? Молоді особини риби називають подлещика, мабуть із-за порівняно невеликих розмірів. Лящ ставитися до сімейства Карпових і вважається єдиним представником однойменного роду. Риба лящ відрізняється своїм зовнішнім виглядом, а також ареалом поширення. Риба лящ відноситься до так званих високим породам. Вся справа в тому, що висота тіла ляща становить приблизно третину від довжини риби.

Голова ляща відрізняється своїм невеликим розміром на тлі риб'ячої тушки. У особин дорослого ляща з'являється характерний для даного виду риби окрас - з боків золотисто-коричневий, а на спині сірий або ж коричневий. Молоді подлещики повністю пофарбовані у сріблястий колір. Будова рота ляща допомагає рибі з легкістю знаходити їжу в мулистій воді.

Примітно те, що лящі часто залишають за собою так звані «рибні стежки», тобто вичищені зграєю риби території, розташовані на дні водойми. Ареал розповсюдження Леща звичайного або Abramis brama обмежується прибережними водами північній, а також центральної частини Європи. Риба лящ поширена в басейні Азовського, Північного, Чорного, Балтійського, а також Каспійського морів.

Крім того, лящ мешкає в деяких озерах, наприклад в Закавказзі. Лящ відноситься до цінних промислових порід риб. Щорічно в рибній промисловості переробляють більше шести десятків тисяч тонн риби лящ. Як правило, у продажу можна зустріти ляща в свіжому, а також засоленном, в'ялена, консервованому або копченому вигляді.

Найбільшою популярністю користується копчений лящ. Такий продукт харчування як копчений лящ багатьом подобатися завдяки оригінальному смаку та аромату. При копченні рибу піддають обробці димом, який виступає в якості природного консерванту. Копчений лящ набуває поліпшені смакові та кулінарні характеристики.

Зазвичай, копченого ляща, як і інші види риб подають як закуску. Також копчений лящ просто ідеально підходить до пива і може бути інгредієнтом салатів. Калорійність копченого ляща може змінюватися. Проте ж, середній рівень калорійності копченого ляща залишається на рівні в 172 Ккал. Ляща коптять як холодним, так і гарячим методом копчення. Крім того, перед копчення ляща натирають різними приправами і спеціями для отримання поліпшених споживчих якостей готового рибного продукту.