Лаваш - калорійність і склад. користь і шкода лаваша

Лаваш: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Лаваш (середня ціна за 1 шт.)?

Тонка біла прісна коржик з рум'яними підсмажений цятками і є лаваш, який є хлібом у народів Кавказу та інших близькосхідних регіонів. Роблять лаваш з пшеничного борошна, води і солі, після чого його випікають у спеціальних печах. Калорійність лаваша дорівнює 275 ккал на 100 грамів.

Цей незвичний для багатьох з нас хліб досить унікальний продукт: всього півгодини з сухаря він перетворюється на ніжну коржик. Досить скропити лаваш водою і борошняний виріб набуває апетитність і надзвичайну м'якість. Крім безпосереднього вживання в їжу, в цю корж прийнято загортати всілякі начинки, зокрема у Вірменії в лаваш кладуть сир з кропом.

Багато кулінарні традиції національних кухонь пов'язані з лавашем. Наприклад, ті ж вірмени здавна використовують оригінальний метод гасіння риби, загорнутої в тонкий лаваш. В Азербайджані в нього загортають рис і подають до м'ясних страв. Крім того, вони використовують цей хліб для сервірування Люля-кебаб і приготування традиційного плову. Не можна не згадати, що в усьому світі Шаурму готують саме з лавашем.

Види лаваша

Взагалі прийнято розрізняти 2 види лаваша: вірменський і грузинський, які відрізняються своїм зовнішнім виглядом. Вірменський варіант надзвичайно тонкий і з нього готують смачні рулети, а грузинський лаваш - значно більш пишний, тому він відмінно підходить для приготування всіляких різновидів швидкої піци.

Склад лаваша

Склад лаваша досить багатий: в цьому продукті є клітковина, марганець, фосфор, цинк, мідь, магній і залізо поряд з великою кількістю вітамінів групи В, Е і РР. Тому при включенні лаваша в щоденний раціон харчування поліпшується травлення і зміцнюється імунітет.

Користь лаваша

Тим, хто просто не мислить прийому їжі без цього хліба, слід враховувати, що користь лаваша зберігається виключно у сьогоденні, правильно приготованому продукті. Заморожений хліб, який привозять з інших країн, не несе в собі такої цінності як свіжа тонка коржик, що володіє неймовірною поживністю та цінними дієтичними властивостями.

Крім того, користь лаваша полягає в здатності регулювати рівень вуглеводного балансу в організмі людини. Це пов'язано з його складом, в якого не входять дріжджі, тому турбується з приводу ненависних сантиметрів на талії немає причин.

Шкода лаваша

Однак деякі недобросовісні виробники все ж додають дріжджі при виготовленні лаваша, тому по закінченні декількох днів коржик може покритися плямами або цвіллю. Зрозуміло, що такий продукт не принесе користі для здоров'я, крім того можливий навіть шкода лаваша, якщо це неякісний продукт.

Харчова цінність