Коржики - склад і калорійність. користь і шкода коржів

Коржі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Коржики (середня ціна за 1 шт.)?

Не секрет, що практично у кожного народу, що живе на планеті Земля є свій самобутній рецепт хліба, який люди вживають в їжу споконвіку. Коржі називають «середньоазіатським хлібом». Таку назву коржикам в загальносвітовий кулінарної традиції дали абсолютно невипадково. Вважається, що коржі ставляться до традиційної кухні країн, розташованих в регіоні Середньої Азії.

Дослідники вважають, що коржі були прабатьками інших видів хліба, а також хлібобулочних виробів. Як виявилося люди познайомилися з хлібом з волі випадку, коли кашка зі злаків і води потрапила на відкритий вогонь і запеклася. Таким чином люди приготували перший хліб або злакову коржик. Варто відзначити, що коржик відрізняється від інших видів хліба своїм оригінальним зовнішнім виглядом.

Склад коржів

Це також зовсім невипадково. У Древности люди поклонялися багатьом природним явищам, які не могли пояснити і почитали сонце. Коржі виготовляли у вигляді небесного світила і використовували як ритуальну їжу. Відрізняється не тільки зовнішній вигляд. Але і склад коржі. Хоча основу складу коржів формує тісто з різних видів борошна і їх сумішей, зазвичай у хлібобулочний виріб додають спеції і прянощі, а також різні начинки.

Калорійність коржів залежить від складу інгредієнтів і насамперед від харчової цінності начинки, яку використовують у процесі виготовлення хлібобулочного виробу. За усередненими даними калорійність коржів становить 262,5 Ккал. Виділяють кілька основних видів коржів, які відрізняються як за типом тесту, так і національної приналежності. Бувають коржі з житнього борошна, а також з прісного або здобного тіста. Крім того, коржі можуть відрізняться способом приготування.

Наприклад, коржик тадир-нан випікають у спеціальній традиційній азіатській грубці тандир. Серед найбільш популярних видів традиційних національних коржів різних народів можна виділити наступні:

• лаваш або тонка пшеничне коржик, характерна для народів Кавказу, а також Близького Сходу;
• пита або середземноморська коржик;
• маца, прісна коржик;
• традиційна індійські коржики чапати, роти і НААН;
• італійський вид коржів фокаччею, а також традиційна піца;
• кукурудзяна латиноамериканська коржик тортилья.

Користь коржів

Примітно те, що не тільки за смакові, а й корисні властивості коржів люди використовують протягом тисячоліть. Користь коржів обумовлена хімічним складом продукту, який виготовляють із злакових культур. Нерідко коржі виготовляють з поживними і також збагаченими корисними сполуками начинками. Однак користь коржі принесуть тільки в разі вживання продукту в їжу в обмежених кількостях.

Шкода коржів

Шкода коржі можуть завдати також завдяки своєму складу, який містить досить велику кількість вуглеводів, як і інші види хліба, а також хлібобулочних виробів. Медики, а також дієтологи рекомендують ретельно підходити до вибору продуктів харчування людям, що страждають ожирінням, а також мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Вся справа в тому, що шкоди від коржів не буде, якщо вживати щодня в їжу прісні або низькокалорійні види продукту.