Мариноване м'ясо

Мариноване м'ясо: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мариноване м'ясо (середня ціна за 1 кг.)?

З наукової точки зору такий продукт як м'ясо являє собою мускулатуру тварини, до якої прилягають як жирові, так і сполучні тканини. Крім того, до м'яса прилягають кісткові тканини. До м'яса, а точніше до м'ясних напівпродуктів відносять і, так звані, субпродукти (мізки, язик, нирки, печінку і т.д.).

Дослідники стверджують, що м'ясо поряд з плодами рослин, ягодами, грибами і рибою люди стали вживати в їжу ще на зорі зародження людської цивілізації. протягом всієї історії свого існування люди вживати в їжу м'ясо та м'ясні продукти.

Яскравим тому підтвердженням може стати незліченна безліч різних кулінарних рецептів, головним або складеним інгредієнтом яких виступають різні види і сорти м'яса. Крім того, м'ясо використовують у процесі виготовлення таких улюблених переважною більшістю населення планети земля ковбасних і м'ясних виробів.

Варто відзначити, що перші ковбасні вироби люди стали виготовляти ще в епоху Античності. Цікаво також і те, що особливою популярністю і попитом у знатних громадян Античного світу користувалися пироги з м'ясною начинкою. Згадки про бенкетах, де в якості головної страви виступали пироги з м'ясною начинкою залишили у своїх творах такі автори Древности як Платон, Афенея, Гомер і Ксенофонт, а також інші видатні мислителі, політичні діячі та літератори.

Для приготування багатьох вишуканих м'ясних страв для гурманів античні кухаря попередньо маринували м'ясо. Для приготування м'яса можна вибрати безліч різноманітних способів. Однак, майстри кулінарного мистецтва радять частіше використовувати мариноване м'ясо в процесі приготування кулінарних виробів. Крім того, мариноване м'ясо дійсно виграє за своїми смаковими і споживчими характеристиками у свіжого продукту.

Будь сучасної господині відомо принаймні з десяток простих маринадів для м'яса. Кінцевий смак і аромат готового кулінарного виробу залежить насамперед від того як було приготовлено мариноване м'ясо. Для того, щоб приготувати мариноване м'ясо можна використовувати овочі, готові соуси, спеції і прянощі, а також рослинні масла.

Мариноване м'ясо розм'якшується під впливом оцту, лимонного соку, а також не буде сухим, якщо додати рослинні олії, а також майонез. Замаринувати м'ясо можна за допомогою майонезу, а також томатної пасти, соєвого або соусу чілі. Крім того, для приготування маринованого м'яса можна використовувати алкогольні або кисломолочні напої.

Варто пам'ятати, що маринад для м'ясо варто вибирати в залежності від виду продукту. Наприклад, не секрет, що куряче м'ясо досить швидко маринується. Тому для приготування курячого маринованого м'яса можна використовувати спеції або алкоголь, наприклад пиво. Однак, для того, щоб приготувати соковитий і ніжний шашлик м'ясо маринують за допомогою оцту, вина, а також овочів, спецій і приправ.