Медове вино

Медове вино: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Медове вино (середня ціна за 1 л.)?

При згадці слова мед більшість жителів наших широт стразу представлять собі корисний і смачний продукт, до складу якого входить безліч корисних природних сполук. Бджолиний мед являє собою нектар, який бджоли збирають запилюючи різні види рослин. Мед класифікують залежно від виду рослини, яка запилюють бджоли. Розрізняють квітковий і паденовий мед. Перший різновид меду являє собою продукт, який був отриманий в результаті запилення квітів.

Паденовий мед - це продукт, який отримано в ході біологічної переробки природного матеріалу під назвою падь. Так називають солодку рідину, яку виділяють листя і стебла деяких рослин, а крім того медову росу. Варто відзначити, що корисні властивості і того й іншого виду меду унікальні. Причому падевий мед виділяється великим вмістом декстринів, а крім того інших корисних мінеральних сполук природного походження.

Мед здавна використовують в кулінарії, а також в народній медицині. На основі меду в старих часів на Русі стали виготовляти медовий напій або «мед питний». У народі такий напій охрестили попросту медом. З часом міцний алкогольний напій на основі меду поступово трансформувався в медове вино. Варто відзначити, що рецепти напоїв з меду, в тому числі і медового вина, зустрічаються в кулінарної традиції більшості народностей, які населяли європейську територію з давніх часів. Міцні алкогольні напої вживали в їжу слов'яни, греки, германці, скандинави, пікти, валійци, а також інші народності.

З давніх часів і до наших днів збереглися такі основні різновиди медового напою або меду:

• ставленний мед відноситься до самого давнього виду напою, згадується в літописах від 880 рік, де вказано рецепт напою, для якого використовували мед і суміш різних ягід;
• хмільний мед з'являється через століття, напій виготовляли вже з додаванням хмелю, а також лісових ягід;
• варений мед стали виготовляти за технологією пивоваріння;
• медове вино і наймолодший вид медового напою.

Медове вино стали виробляти значно пізніше, ніж вище описані різновиди медового напою. Цікаво те, що медове вино стали виготовляти вперше в тих районах, де кліматичні умови просто не дозволяли виростити виноград і виготовити класичний "напій Богів". Варто відзначити, що медове вино здавна виробляли на Русі з додаванням лікарських трав, а також коріння.

Таке домашнє медове вино служило не тільки алкогольним напоєм, але і дієвим цілющим засобом. Натуральне медове вино одержують у результаті природного процесу зброджування природного матеріалу, а саме меду і ягідного сиропу. В процесі витримки медові вина набувають свій неповторний смак і аромат, а КРМО того золотистий колір, який так нагадує колір бджолиного меду.