М'ясо ягняти - калорійність і склад. властивості і користь м'яса ягняти

М'ясо ягняти: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо ягняти (середня ціна за 1 кг.)?

М'ясо ягняти чи інакше ягнятину прийнято отримувати від тварин у віці до одного року. Примітно те, що часом забивають ягнят в тримісячному віці, тим самим домагаючись більш ніжного молочного смаку.

Будучи універсальним в приготуванні, м'ясо ягняти дуже високо цінується у багатьох країнах світу. Його відварюють, смажать, тушкують, готують на грилі або запікають. Причому, існує багато рецептів приготування незвичайно смачних страв з ягнятини - від традиційних до екзотичних.

З соковитого м'яса ягняти можна приготувати відбивні, а потім подати їх під кисло-солодким соусом. Воно відмінно гармонує з різними овочами: наприклад, спаржею, томатами або баклажанами. З огляду на те, що м'ясо молодих тварин відрізняється ніжністю, маринувати його рекомендується в молоці, йогурті або вершках з додаванням солі і прянощів.

Крім того, з ягнятини можна зробити фарш, а потім приготувати з нього соковиті котлети, биточки або фрикадельки. Досить цікавого смаку можна добитися, якщо запекти м'яса ягняти з розмарином, часником і лимоном. Оригінальним виходить страва з м'яса ягняти під кавовим соусом - трохи солодкуватий присмак м'яса чудово підкреслює кавова гірчинка.

Справжнім екзотичним шедевром вважається м'ясо ягняти в кокосовому молоці, запечене на шпажках. Не менш смачна страва вийде з ягнятини, тушкованою з овочами у вині. Крім цього, шматочки м'яса ягняти деякі люблять обсмажувати в клярі, а ще робити з нього соковиту начинку для пирогів і пиріжків.

Склад м'яса ягняти

Харчову цінність даного продукту обумовлює склад м'яса ягняти. Так, за змістом деяких незамінних амінокислот, білка, вітамінів і мінеральних солей ягнятину можна порівняти з яловичиною. А кількості холестерину в складі м'яса ягняти значно нижче, ніж показники цієї речовини в свинині та яловичині. Крім того, в ньому міститься цинк, багато це м'ясо сіркою, йодом і вітаміном РР.

Користь м'яса ягняти

Користь м'яса ягняти очевидна для імунної системи людини за рахунок вмісту цинку, який також сприяє правильному поділу клітин і нормалізації показників цукру в складі крові. Цікаво, що 400 грамом ягнятини несуть в собі близько 38 відсотків від добової норми потреби в цьому елементі.

Крім цього, про користь м'яса ягняти говорить і наявність у ньому вітаміну В12, який бере участь у виробленні червоних кров'яних тілець. Як наслідок, даний м'ясний продукт необхідний людині з лікувальною і профілактичною метою при анемії. Калорійність м'яса ягняти дорівнює приблизно 191.7 ккал.

Харчова цінність