М'ясний хліб. калорійність м'ясного хліба

М'ясний хліб: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясний хліб (середня ціна за 1 кг.)?

Насправді м'ясної хліб - це зовсім не хліб, а блюдо, виготовлене на основі м'ясного фаршу або рубленого м'яса, яке сформовано у вигляді буханця хліба. Саме тому м'ясної хліб і носить таку незвичайну назву. Калорійність м'ясного хліба становить близько 256 ккал.

По-англійськи м'ясної хліб іменують meatloaf, причому слово loaf застосовувана по відношенню до будь виробам, які мають буханкообразную форму - так може називатися і випічка зразок кексів, а також м'ясні вироби. Як правило, м'ясний хліб формують двома способами: або надають буханкообразную форму за допомогою рук, а потім поміщають на жарова деко, або просто закладають фарш в спеціальну форму для випічки хліба.

У м'ясного рулету європейське коріння - перші згадки про це блюдо йдуть у п'яте століття, коли рецептура його приготування вперше зустрічається у відомому римському повареної зборах рецептів Apicius. Взагалі, м'ясний рулет вважається традиційним німецьким або бельгійським блюдом, а по суті це двоюрідний брат голландської фрикадельки.

Американський м'ясний рулет знаходить багато спільного з блюдом під назвою scrapple, яке являє собою суміш подрібненої свинини і кукурудзяного борошна - його їли німецькі американці в Пенсільванії з Колоніальних часів. Тим не менш, сучасний варіант цієї страви з'явився в куховарських книгах лише в кінці 19 століття.

Варто відзначити, що рецептів приготування м'ясного рулету налічується просто величезна кількість, причому основна відмінність однієї страви від іншого досягає не тільки за рахунок зміни додаткових інгредієнтів, але і соусів, які супроводжують його. В основному м'ясної хліб сервірують з кетчупом або томатним соусом.

В якості основи для приготування м'ясного хліба може використовуватися практично будь-який вид м'яса: свинина, яловичина, телятина, м'ясо ягняти, оленина або м'ясо птиці. Рубане м'ясо або фарш змішується з різноманітними начинками, в якості яких в основному виступають відварені яйця, хлібні крихти або соєвий текстура, шматочки хліба, розмочені в рідини (молоці, воді або червоному вині).

Крім того, нерідко до складу м'ясного хліба додають мигдалеву або вівсяне борошно для того, щоб надати фаршу тістоподібне стан. Найчастіше в цьому продукті крім солі присутні ароматні спеції і трави (наприклад, петрушка), а також подрібнені овочі (ріпчасту або зелену цибулю, солодкий перець і селера).

У деяких рецептах приготування м'ясного хліба додаються і смуги бекону, які кладуться зверху. І без того апетитне блюдо нерідко додатково фарширують, закладаючи в середину відварені яйця, сир, овочі, трави, гриби або комбінацію цих компонентів.

Харчова цінність