М'ясо трубача

М'ясо трубача: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо трубача (середня ціна за 1 кг.)?

Найчастіше ми неусвідомлено обділяємо себе і свій стіл, виключаючи з раціону морепродукти. Якщо раніше в основному переважали вони на прилавках магазинів приморських областей, то сьогодні придбати дари моря можна повсюдно. До речі, виявляється, що таке ігнорування пов'язано не з нелюбов'ю до деяких морепродуктів, а зокрема з тим фактом, що багато хто просто не вміють їх правильно готувати. А адже ті люди, які регулярно вживають рибу та інші морепродукти, не тільки отримують задоволення від свіжості та смаку їжі, але і збагачують свій організм масою корисних речовин.

Взяти, наприклад, такий делікатесний для багатьох морепродукт, як м'ясо трубача. В основному, придбати його можна в замороженому вигляді, а приготувати на його основі масу корисних і надзвичайно смачних страв. До речі, м'ясо трубача дуже часто входить до складу досить екзотичних страв середземноморської та східної та кухні.

Тим часом, трубач, або як його називають у Франції Було, є хижим брюхоногим молюском, якого ловлять біля берегів Сахаліну. Цікаво, що наживкою для цього молюска служить мертва риба, для якої, за іронією долі, трубач також є приманкою під час лову. У їжу прийнято використовувати м'ясо трубача, а точніше його "ногу", яка являє собою щільний м'язистий виріст черевної стінки молюска.

М'ясо трубача відрізняється вмістом великої кількості легкозасвоюваних білка. Крім того, багато воно фтором, фосфолипидами, вітамінами групи В і йодом. Взагалі, готувати цей продукт рекомендується дуже швидко аналогічно м'ясу рапани, яка в Росії занесена до Червоної книги.

Гурмани і просто поціновувачі екзотичних морепродуктів навчилися готувати з м'яса трубача воістину смачні і вишукані страви. В основному, м'ясо цього молюска можна відварювати, запікати в тісті або використовувати в супах-пюре. Готові страви виходять дуже смачними, особливо якщо ніжний смак молюска підкреслити соусом на основі майонезу. На просторах інтернету можна знайти найрізноманітніші рецепти з цим продуктом: тушковане м'ясо трубача з грибами, трубач в клярі, салат з цього молюска ...

Загалом, маса рецептів. Однак при приготуванні м'яса трубача досвідчені кулінари радять дотримуватися деяких правил, зокрема, працювати з ним як з кальмарами. Мається на увазі, ні в якому разі не переварювати м'ясо трубача, так як при тривалій термічній обробці воно стає позбавленим смаку і дуже жорстким.

Харчова цінність