Мариновані восьминоги

Мариновані восьминоги: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мариновані восьминоги (середня ціна за 1 бан.)?

А чи знаєте ви, що в перекладі з давньогрецької мови назва найбільш відомих представників головоногих молюсків восьминогів або Octopoda перекладається як "вісім ніг". Примітно те, що типові восьминоги мешкають досить на великих глибинах в товщі води. Виходячи з назви восьминогів або спрутових можна зрозуміти, що молюски виділяються своїм особливим біологічним будовою.

Тіло восьминогів має овальну форму. Молюск від природи "оснащений" вісьмома щупальцями-руками, на яких розташовуються присоски. Унікальність восьминогів полягає в тому, що ці головоногі молюски мають три серця, одне з яких найголовніше оснащує організм спрутових блакитною кров'ю. Завдяки відсутності в будові молюска хребта і кісткових тканин восьминоги можуть з легкістю змінювати свою первинну форму.

Це дозволяє молюскові проходити через отвори, які досягають в діаметрі шести сантиметрів. Восьминоги можуть змінювати свій первісний окрас, таким чином пристосовуючись до навколишнього середовища. Як правило, восьминоги живуть у морях і океанах тропічних і субтропічних кліматичних зон. Восьминоги відносяться до хижаків і харчуються більш дрібними за розміром молюсками, рибою, а також ракоподібними. Деякі види восьминогів вважаються отруйними та небезпечними для життя людини.

Восьминоги здавна використовуються в кулінарних цілях. Наприклад, у Японії м'ясо восьминогів вважається продуктом повсякденного раціону харчування. З восьминогів виготовляють знамениті такоякі, а також суші. Екзотичним для європейців і звичним для азіатів вважається страва, яку готують з ще живого восьминога. Щупальце восьминога нарізають на дрібні шматочки і з'їдають в перебігу декількох хвилин, поки м'язи молюска продовжують скорочуватися.

Широке поширення одержав такий продукт мариновані восьминоги в загальносвітовий кулінарної традиції. У наш час мариновані восьминоги можна зустріти на прилавках вітчизняних продовольчих магазинів. Варто відзначити, що мариновані восьминоги можуть стати не тільки оригінальним, але і корисним ласощами для людей різного віку. Особливою популярністю мариновані восьминоги користуються в Середземноморської кухні.

Мариновані восьминоги подають до столу в якості самостійної пікантною закуски. Крім того, мариновані восьминоги є інгредієнтами салатів, морських коктейлів, супів і соусів, приготованих на основі морепродуктів. Маринованих восьминогів можна придбати в магазині або приготувати власноруч в домашніх умовах.

Звичайно, краще використовувати для приготування маринованих восьминогів свіжі морепродукти. Однак, не так-то просто знайти свіжих восьминогів в наших широтах. Тому пропонуємо вам рецепт маринованих восьминогів, приготованих на основі заморожених морепродуктів. Отже, для початку восьминогів розморожують, а потім очищають від шкірки, нутрощів і очей. Восьминогів варять протягом 50 хвилин.

Зварені щупальце восьминогів нарізають шматками по 2 см і додають дрібно нарізаний часник, сіль, чорний перець, а також чебрець. На заключному етапі приготування маринованих восьминогів в отриману масу додають рослинне масло і оцет. Витримують восьминогів в маринаді близько 3 діб в холодильнику. Подаю маринованих восьминогів до столу у супроводі вина і свіжого хліба.