Мариновані сливи

Мариновані сливи: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мариновані сливи (середня ціна за 1 кг.)?

Сливу по праву вважають одним з найважливіших фруктових дерев, які ростуть на території багатьох країн з помірним кліматом. В Росію за твердженням знавців зливу потрапила небудь з Італії, або іншим шляхом - з Кавказу. По суті, слива є результатом гібридизації аличі дикої і терну, при цьому окультурена вона було ще давнину, а сьогодні поширена дуже широко.

Як відомо надмірне вживання цих смачних плодів нерідко призводить до легких розладів кишечника і можливим болів у шлунку, що обумовлено проносним властивістю сливи. Тим часом, різноманітні домашні заготовки, слив'янка або пиріг зі сливами будуть завжди актуальними, затребуваними і надзвичайно смачними стравами.

Заготовлювати сливи прийнято різними способами: в результаті сушки, засолювання, заморозки, консервації або мариновані виходять джеми, варення, компоти або чорнослив. Крім того, надзвичайно смачними виходять всілякі соуси, заправки і приправи з додаванням сливи.

Мариновані сливи можуть стати прекрасним гарніром до будь-яких страв. Можна навіть сказати, що вони є скоріше варіантом різноманітності гарніру, добавкою, що надає гарніру своєрідну пікантність. Крім того, мариновані сливи, в першу чергу, виступають чудовою самостійною закускою, в прямому сенсі.

Рецептів маринованих слив існує чимало і всі вони в якійсь мірі можуть відрізнятися, однак загальне у них одне - готовий продукт, приготований за всіма правилами і при дотриманні рецептури, завжди виходить дуже смачним і оригінальним.

Взагалі, маринування визнається дуже поширеним способом консервування продуктів. Його суть полягає в дії кислоти, за рахунок якої відбувається придушення розвитку мікроорганізмів. Незважаючи на те, що маринувати найбільш прийнято овочі, гриби, м'ясо і рибу, з фруктів і ягід найчастіше цьому способу піддають саме сливи і вишню.

У Японії, наприклад, солоні або мариновані сливи «умебоси» є досить поширеною приправою, яка використовується в національній кухні. Зовні такі мариновані сливи являють собою дрібні рожеві плоди з пікантним смаком. Цікаво, що японськими вченими в цьому продукті навіть були виявлені речовини, здатні пригнічувати ріст вірусу H1N1.

Крім того, у В'єтнамі дуже схожу на японські мариновані сливи приправу іменують xi mui або o mai. А в південно-азіатських країнах вона називається «Ембліка» і робиться на основі індійського агрусу. На Кавказі сливи є обов'язковим компонентів соусу ткемалі і тклапі, які, в свою чергу, виступають невід'ємною частиною правильного супу-харчо.

Харчова цінність