Мариновані цукіні

Мариновані цукіні: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мариновані цукіні (середня ціна за 1 кг.)?

Нашого споживача складно здивувати якимись екзотичними плодами. Причому, сьогодні важко собі уявити, але ще зовсім не так давно настільки буденний нині кабачок вважався досить дивною і незвичайною овочевою культурою. А нині все більшою популярністю користується його родич - овоч з оригінальною назвою цукіні, що в перекладі означає маленька гарбуз.

По суті, цукіні є кабачком, тільки світло або темно-зеленого забарвлення, який потрапив в нашу країну з Італії. До речі, нерідко цукіні так і називають італійський кабачок. Незважаючи на схожість в хімічному складі між кабачком і цукіні поряд з їх приналежністю до одного сімейства - Гарбузові, дані овочі дещо відрізняються.

Так, м'якоть звичайного кабачка відрізняється більшою брутальністю і щільністю, в той час як внутрішня частина цукіні ніжніша і насичена за смаком. Крім того, цукіні можна використовувати в їжу з шкіркою, а кабачок рекомендується очищати перед приготуванням.

Дуже незвичайним є те, що часом цукіні вживають в сирому вигляді. Причому в зберіганні цей овоч невибагливий - він може зберігатися цілий рік навіть при кімнатній температурі, а білий кабачок відрізняється схильністю до загнивання і розтріскування через нетривалий час.

Варто відзначити, що після кілька годин на кухні можна заготовити цукіні на зиму. Причому це не тільки консервовані, але і мариновані цукіні, які виходять солодкуваті, кисленькі або гоструватий-солоні залежно від використовуваних інгредієнтів.

Мариновані цукіні прийнято заготовлювати як тільки достигають плоди - у період з липня до початку вересня. Мариновані цукіні можна зробити абсолютно різними способами, а також з додаванням як необхідних, так і бажаних продуктів харчування. До слова, для заготівлі домашніх маринованих цукіні чудово підходить маринад, використовуваний в процесі заготовки маринованих огірочків чи томатів.

Так, для приготування маринованих цукіні в банку укладаються нарізані кільцями (смужками, кубиками) цукіні або цілі овочі (якщо вони дуже маленьких розмірів), а також свіжа зелень, пряні трави, часник, спеції, горошком перець чорний. Всі ці продукти заливаються гарячим розсолом.

До речі, варіації добавок можуть залежати від особистих переваг - деякі роблять мариновані цукіні трохи гоструваті, додаючи гострий перець або чилі, комусь подобаються трохи кислі (за рахунок використання більшої кількості оцту). Крім того, в залежності від процентного вмісту цукру і солі можна запросто домогтися солонуватих або солодкуватих маринованих цукіні, які будуть знахідкою в зимову пору року.