Як приготувати ікру з кабачків і цукіні на зиму

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 62 кКал

Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Кабачок
(1.5 кг.)

Цукіні
(1.5 кг.)

Часник
(50 р)

Цибуля ріпчаста
(0.5 кг.)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Цукор
(100 м)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Томатна паста
(250 м)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Оцет 9%
(3 столові ложки)

Приготування ікри з кабачків і цукіні на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 1 кроку

Готую ікру за таким рецептом вже багато-багато років, він ще жодного разу мене не підводив. Ікра з кабачків і цукіні на зиму виходить неймовірно смачною, в міру гострою, дуже ароматною. Вона набагато смачніше магазинної, та й корисніше. Ідеально поєднується з макаронами, якими кашами (гречаної, перлової, пшоняної), також ікру можна просто намазати на хліб. Для її приготування для початку моєму кабачки і цукіні

Крок 2

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 2 кроки

Очищаємо часник

Крок 3

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 3 кроки

Також чистимо білий ріпчаста цибуля

Крок 4

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 4 кроки

Нарізаємо цибулю великими шматками

Крок 5

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 5 кроку

Кабачки та цукіні також крупно нарізаємо. Якщо насіння в них великі, то можете очистити овочі від них

Крок 6

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 6 кроку

Прокручуємо на м'ясорубці всі овочі (кабачки, цукіні, цибуля і часник)

Крок 7

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 7 кроку

Отриману масу виливаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо сіль, цукор, соняшникова олія, червоний мелений перець

Крок 8

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 8 кроку

Також додаємо томатну пасту і ретельно перемішуємо

Крок 9

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 9 кроку

Ставимо варити нашу ікру і постійно помішувати протягом двох годин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо оцет

Крок 10

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 10 кроку

Після чого накладаємо ополоником або накладаємо ложкою ікру в чисті сухі банки і закочує кришками, які попередньо покипів 5 хвилин у воді (для стерилізації)

Крок 11

Фото - Ікра з кабачків і цукіні на зиму - фото 11 кроку

Перевертаємо банки денцем вгору, вкутуємо на пару діб для самостерілізаціі. Зберігати баночки з ікрою потрібно в прохолодному темному місці, найкраще в погребі