Як приготувати ікру з баклажанів і кабачків

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 42 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Баклажан
(600 м)

Кабачок
(400 м)

Помідор
(400 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець солодкий болгарський
(3 шт.)

Морква
(2 шт.)

Часник
(3 шт.)

Соняшникова олія
(30 мл.)

Приготування ікри з баклажанів і кабачків по кроках

Крок 1

Фото - Ікра з баклажанів і кабачків - фото 1 кроку

Всі їли кабачкову ікру і баклажанну. Пропоную рецепт вдалого тандему баклажан і кабачків. Дуже смачно, корисно і, звичайно, просто. Баклажани і кабачки для такої ікри краще брати молоді з невеликою кількістю насіння. Перш за все необхідно почистити і нарізати цибулю, моркву і болгарський солодкий перець. Викласти ці овочі в сковороду або сотейник і обсмажувати в олії хвилин 20. Потім додаємо нарізані помідори й тушкуємо ще хвилин 15.

Крок 2

Фото - Ікра з баклажанів і кабачків - фото 2 кроки

Моєму добре кабачки і баклажани. Нарізаємо довільно, але не дуже крупно.

Крок 3

Фото - Ікра з баклажанів і кабачків - фото 3 кроки

Моркву з цибулею і перцем, баклажани з кабачками викладаємо в глибокий посуд. У мене такий казанок є. Цей посуд має бути з антипригарним покриттям. В іншому випадку овочі пристануть на дно. Тушкуємо все разом ще хвилин 30 до готовності всіх овочів. Кабачки і баклажани пустять сік.

Крок 4

Фото - Ікра з баклажанів і кабачків - фото 4 кроки

Коли всі овочі будуть готові, потрібно додати часник за вашим смаком і подрібнити все це справа занурювальним блендером. Я переклала в більш зручну посуд. Потім солимо і перчимо до смаку. Отримуємо в підсумку чудово смачну ікру, по консистенції схожу на магазінную.Баклажан - чудовий овоч. Його варять, смажать, гасять, маринують, запікають. І у всіх видах він надзвичайно смачний і корисний. Насамперед великим вмістом калію, який необхідний літнім людям і всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями. До того ж він чудово розщеплює жир в організмі, благотворно впливає на сольовий баланс і обмін речовин.