Як приготувати баклажани тушковані з овочами - рецепт

Баклажани широко використовуються господинями в приготуванні різних страв. Баклажани подають як у вигляді закуски до столу, так і консервують на зиму. Баклажани гасять, смажать і варять. Страви приготовані з баклажанів дуже добре впливають на організм людини. Корисні речовини, які містяться в баклажанах здатні підвищувати рівень гемоглобіну та еритроцитів у крові, а також покращують роботу нирок і печінки. Також баклажани благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракта.Лучше всього для гасіння підходять молоді і пружні плоди, так як вони містити менше гіркого речовини, який може зіпсувати смак блюда.Перед тим як гасити баклажани з овочами, їх необхідно спочатку відварити до м'якості. Баклажан помити і порізати на середні шматочки. У каструлю виливаємо стакан води і кладемо у воду баклажани, трохи посолити. Ставимо каструлю на вогонь і варимо до готовності. Процес варіння баклажанів з моменту закипання займає близько 10-15 хвилин.

Потім баклажани необхідно відкинути на друшляк, щоб стекла вся зайва жідкость.Ставім сковороду на газ, виливаємо в неї воду, солимо. Додаємо у воду наші відварні баклажани. Перемішуємо масу. Накриваємо кришкою і тушкуємо.

Тим часом чисти моркву і ріпчасту цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо підлозі кільцями, можна і дрібно порізати, якщо ви не любите цибулю. Моркву і цибулю кладемо до баклажанів і перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо.

Потім нарізати помідор кубиками і додати до загальної маси, перемішати. Додаємо подрібнений зубчик часнику. Перемішуємо масу. Тушкуємо овочі на повільному вогні ще близько 15 хвилин. Коли овочі будуть готові, то необхідно їх залишити під кришкою ще на кілька хвилин, вимкнувши при цьому газ.

До столу подаються тушковані баклажани з овочами в теплому вигляді. Дане блюдо може служити як гарнір до м'яса або риби, або бути самостійним блюдом.В склад інгредієнтів можна додавати будь-які овочі і також їх виключати з певних причин. В цілому страва виходить соковитим, ароматним і досить апетитним.